我國芋頭栽培曆史悠久，但主要在華南，西南和長江流域種植，東北、西北很少種植。芋頭是多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。

一、生長發育特性

性喜高溫濕潤，不耐旱，較耐蔭，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個生長期要求充足水分；對土壤适應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜；種芋在13～15℃開始發芽，生長适溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發育最适溫27～30℃。如遇低溫幹旱則生長不良，嚴重影響産量。

二、芋頭對環境條件的要求

1、對溫度要求。芋頭原産高溫多濕地帶，在長期的栽培過程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培類型。但無論水芋還是旱芋都需要高溫多濕的環境條件，13－15℃芋頭的球莖開始萌發，幼苗期生長适溫為20－25℃，發棵期生長适溫為20－30℃。晝夜溫差較大有利于球莖的形成，球莖形成期以白天28－30℃，夜間18－20℃最适宜。

2、對水分要求。無論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤濕潤，尤其葉片旺盛生長期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝裡灌淺水。同時注意在球莖形成熟初期噴灑地果壯蒂靈，使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，品質提高，達到豐産。水芋生長期要求有一定水層，幼苗期水層3－5厘米。葉片生長盛期以水深5－7厘米為好，收獲前6－7天要控制澆水和灌水，以防球莖含水過多，不耐貯藏。

3、對光照要求。芋頭較耐弱光，對光照強度要求不是很嚴格。在散射光下生長良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。

4、對土壤要求。水芋适于水中生長，需選擇水田、低窪地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長，但仍保持沼澤植物的生态型，宜選擇潮濕地帶種植。芋頭是喜肥性作物，其球莖是在地下土層中形成的，因此應選擇有機質豐富，土層深厚的壤土或粘壤土，以土壤有機質1.05%，速效氮62.5ppm，速效磷11.25ppm，速效鉀62ppm， pH值5.5－7最适宜。

三、種植芋頭的主要技術措施

1、精細選地整地、施足基肥

芋頭最忌重茬，連作一年減産20—30%，最好種在前茬是地瓜的地上，其次是花生茬，而前茬是玉米等禾本科作物茬要減産30%。芋頭的食用器官為地下球莖，而且芋頭根系分布深，宜選擇土質肥活，保肥、保水力強，土層深厚、肥沃、疏松、排灌方便，頭年未種過芋頭的田塊。播前需深翻40厘米以上，深翻有利于球莖膨大和提高産量，是栽培的重要措施之一，深翻前需667米2施有機肥2500公斤（或施富含有機質的土雜肥6000公斤）作基肥，按每生産100公斤芋頭球莖需要：純氮1—1.2公斤，五氧化二磷0.8—0.84公斤，氧化鉀1.6—1.68公斤的标準，按氮：磷：鉀=1.2：1：2的比例施好基肥，一般每畝基施化肥的數量是磷酸二铵35公斤，複合肥50公斤，骨粉100公斤，碳酸氫铵75公斤，在7月中旬前後芋頭旺長期，還要适量追施碳酸氫铵，磷酸二铵等肥料。并适當施用硫酸鉀、過磷酸鈣等磷鉀肥。播種時每畝用硫酸鉀複合肥 25公斤，過磷酸鈣50千克，施于兩株之間作種肥。

2、适期早播、覆蓋地膜、合理密植

①播種時間。芋頭忌霜，喜溫暖濕潤的氣候，播種一般在當地終霜後進行，過早播種易造成爛種。芋頭生長期長，在13—15℃以上才能發芽，一般在３月上中旬左右開始種植（有條件的地膜栽培可提早在２月份前種植）。在芋頭出苗後不受凍的情況下，播種期越早越好，提早栽植，延長生長期，能顯著增産。覆膜芋頭，增溫保濕，提前露地20—30天播種，覆膜播種過早，地溫低，易造成爛種或形成弱苗；過晚由于地溫高，易造成燒苗，根據氣候特點靈活掌握。覆膜栽培能提高産量38.5—50%，并提高了子芋的比重，加工成品率高。要求在冬至後，元旦前進行排種農膜覆蓋催芽，待長根萌芽後，元月份選擇晴好的天氣進行種植确保在８月中旬前可以采收芋頭上市，獲取高價。

②種子選擇。種芋越大含有的營養成分越多，植株生長越好，研究表明，用50克的種芋播種比20克的種芋增産13%以上。同等大小的種芋，不切莖的整芋比切莖的增産6%以上。生産上選用中等大小的子芋作種，選擇着生在芋頭中部的子芋作種，将種芋上的毛去除，再将頂芽以外的側芽去除，防止側芽萌生。種芋要選擇球莖無傷口、無病蟲黴爛，頂芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圓球形的球莖為宜。

③曬種催芽。為保證出苗整齊、在播前15―20天需進行曬種催芽，濕沙催芽等。催芽時可将貯藏的芋頭先曬1－2天，然後将種芋密排于催芽畦内，催芽時要注意保濕，使溫度控制在18－20℃，經15－20天芽長1厘米左右即可播種。

④合理密植，提高株産。密度要根據品種、土壤、水肥而定，條件好的密一點，條件差的稀一點。從經濟效益來看，每畝種4500—6000株最為合理。采用大小行栽培方式，按株距27－33厘米，大行距60厘米，小行距30厘米，進行播種。

3、起高壟覆膜深埋種植

在整好的地上按大行距開溝，溝深10厘米，溝寬35厘米，在種植溝内灌水造墒，水滲下後按照确定的密度擺上芋頭種，注意芽要朝上，按三角（錯位）栽植，在種芋之間施用适量化肥，并施用含有辛硫磷的熟大豆15—20粒防治地下害蟲，并作種肥。起壟時要起高壟，使壟高20厘米，壟寬50—60厘米，起壟結束将壟耙平。種芋上蓋土厚約8—15厘米，一般為12厘米，秋後不用再分壟覆土，不傷根，産量高。不出或少出青頭芋，提高了芋頭的質量。噴乙草铵除草劑後，覆蓋地膜。選用透明地膜７－８斤覆蓋，要求廂面平整、泥土細碎，膜邊四周沿着廂邊用泥土壓實。地膜覆蓋後應注意檢查，播種後約5天出苗，出苗後，應及時破膜，并用泥土進行封孔，發現缺苗及時補上，地膜覆蓋時間可持續到６月底７月初，追施肥料時再揭膜。

4、合理施肥、科學管水

①合理施肥。 芋頭生長期長，産量高，需肥量大，除施足基肥外還應分次追肥。可在幼苗前期追一次提苗肥，發棵和球莖生長盛期的初期、中期追肥2－3次，施肥量前少後多，逐漸增加，氮、磷、鉀肥要配合施用。後期應控制追肥，避免貪青晚熟。底肥畝施複合肥(N：P：K=15：15：15)40—50公斤，普鈣100—150公斤；苗齊後開始追施肥，畝施複合肥(N：P：K=16：10：20)75—100公斤，施肥結合鋤草、培土、地膜芋頭施肥采取肥料兌水澆施。或在施足基肥的前提下，前期可适當施稀薄沼氣水或糞水，待芋頭長至６月初開始膨大時（3—4葉期），每畝用農家肥1000公斤，硫酸鉀１5公斤，生物有機肥５0公斤，硼鋅鎂肥２公斤，經堆漚30—45天後施于廂邊複土。在７月中旬大暑前（5—6葉期），每畝用硫酸鉀複合肥２５公斤，硫酸鉀１５公斤均勻混合施于廂面上，淺土蓋肥，施肥前應拔除田間四周雜草。８月份以後不再施肥。在芋頭迅速膨大期（ 6—7月份）可結合防治病蟲害時噴施膨大素加磷酸二氫鉀等，可促進芋頭膨大、提高産量。芋頭整個生育期的追肥量：硫酸鉀20—30公斤，磷酸二铵30—40公斤，碳铵60—70公斤。

②科學管水。芋頭耐澇怕旱。 芋頭葉片大，蒸騰作用強，因此喜水、忌土壤幹燥，否則易發生黃葉、枯葉現象。前期由于氣溫低，生長量小，所以隻需保持土壤濕度即可，特别是出苗期切忌澆水，以免影響發根和出苗。中後期氣溫高，生長量大，需水量多，要保持土壤濕潤，但灌水時間宜在早晚，尤其高溫季節要避免中午澆水，否則易使葉片枯萎。在施肥揭膜前，應保持廂面濕潤，雨天要排出廂溝漬水，晴天幹旱，廂溝要灌跑馬水保持濕潤；生長高峰期（６－８月）廂溝要保持溝底有１寸水至濕潤；采收前20天應控制澆水，收獲前１０天停止灌水（１０月份以前收獲上市）。

5、中耕和培土。 芋頭球莖在生長過程中會随着葉片的增加而逐漸向地表生長，從而影響芋頭的産量和品質，此外培土還可抑制子芋、孫芋頂芽的萌發，是減少養分消耗，促進球莖膨大的重要技術措施。因此在封壟前均要揭膜結合中耕除草培土2－3次，每次可覆土5－7厘米，間隔15－20天。農事操作要盡可能地減少地上部和地下部機械損傷。采用起高壟覆膜深埋種植的不用培土。

6、及時淋施矮壯素和切除子芋

①施多效唑和牡秧劑。當芋頭長5－6片葉，株高45厘米左右進，每畝用壯秧劑５公斤和多效唑150克混合淋施，隔２０天再用多效唑150克淋施或葉面噴施。用量可視植株長勢強弱酌情增減。晴天，１５克多效唑加水４０公斤，灌心葉80-100株，株高８０公分，有５葉以上，基本封行。

②切除子芋。當芋頭長到7—8葉時開始發生子芋。為減少養分分散和消耗，利于母芋膨大，子芋有一葉一心時，用小刀或小鐵鏟小心将子芋割除生長點，注意不要割傷母芋。需留種的子芋留三、四娘仔不除。   

7、除草

播種澆水後進行芽前除草，用芽前除草劑噴施全田，除草劑可選用都爾、撲草淨等。也可用禾耐斯水劑除草劑每畝20毫升兌水60公斤均勻噴霧。或每畝用150克乙草铵除草劑将地面噴勻。芋頭生長期結合施肥、松土等工序進行人工除草。

四、病蟲害防治

遵循“預防為主、綜合防治”的方針，以農業防治為基礎，優先采用物理、生物防治，選用高效、低毒、低殘留的農藥，不使用禁用農藥，以确保芋頭的質量安全。

1、主要病害：

①芋疫病。屬真菌性病害，主要為害葉柄葉片和球莖，在６一8月為發病高峰期。高溫、多濕或時雨時晴，容易發生，過度密植和偏施氮肥，生長旺盛，發病嚴重。防治方法：以防為主，發病前于５月中旬開始用藥，可選用保護性殺菌劑如代森錳鋅，分别加入疫霜靈、甲霜靈、安克等交替使用，７－１０天噴一次。施藥時應掌握好天氣，選擇雨前噴藥，同時噴灑藥液要均勻，葉背、葉面、葉柄都要噴到。

②軟腐病。屬細菌性病害，為害地下球莖及葉柄基部，整個生長期都可發病。防治方法：加強肥水管理，發現病株及時拔除帶走，同時在病穴周圍撒石灰。藥劑防治：可用農用鍊黴素、百菌清灌根，施用時可在施肥前、培土後、割仔芋後各施一次。同時在常年發病重的地域每次用藥都應加農用鍊黴素，嚴防地下害蟲及控制水分。

③芋污班病。僅為害葉片，防治方法：可用百菌清、甲基硫菌靈于發病初期開始防治，隔７－１０天再噴施一次。

1、主要蟲害：

①蚜蟲。以成蟲、若蟲在葉背或嫩葉上吸汁液，使葉片卷曲畸形，生長不良，并傳播病毒病，嚴重時造成葉片布滿黑色黴層。防治方法：可用樂果、吡蟲啉類農藥噴殺。

②斜紋夜蛾。幼蟲食葉，嚴重時僅剩葉脈。一般用功夫或樂斯本、吡蟲啉、銳勁特在幼蟲３齡前噴殺，用藥要考慮綜合防治。如吡蟲啉加阿維菌素可以防芋蚜、斜紋夜蛾等害蟲。

③地下害蟲。結合兩次施重肥可選用辛硫磷、米樂爾或敵百蟲進行防治。

④紅蜘蛛。噴施1500倍的久效磷或800倍40%氧化樂果或800倍三氯殺螨醇。

五、采收與貯藏

一般進入霜降季節即可采收，采收前２０天停止灌水，采收時間以晴天露水幹後為好。芋頭在霜降前後葉黃根枯球莖充分成熟時收獲，對産量影響較大。對留種芋必須充分成熟後方能采收，采收前先割去地上部，待傷口幹燥愈合後選晴天采收。種芋應挑選無病、無機械傷口，重量在50克左右的球莖為宜。晾曬一天後進行貯藏，貯藏時待芋頭自然風幹即把芋頭倒放，放一層芋頭，覆蓋一層細沙，可單層或多層碼放，并注意剔除損傷或有病芋頭，避免傳染。貯藏溫度以10－15℃為宜，不能受凍。采後切除多餘的子芋，注意在收獲和搬運貯藏時避免碰撞磨擦造成損傷。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!