紅棗烘幹房是幹燥紅棗及棗片的專用設備。該設備大大提高了勞動效率和産品質量。選擇不當會導緻效率低、能耗高、運行成本高、産品質量差，甚至設備無法正常運行。因此，理想的選擇必須根據自身的使用條件和需求來決定。但有些使用紅棗烘幹方法的流程應該注意事項可以規避一下。
大型紅棗烘幹房
下面給大家介紹一下關于紅棗烘幹房的使用流程和注意事項：
1. 根據品種、大小和成熟度對紅棗進行分級，使其幹燥程度一緻。
2. 預熱:早期幹燥的紅棗需要充分預熱，逐步升溫，為大量水分蒸發做好準備。35℃保存6-10小時。當棗的溫度達到45℃時，感覺有點熱。7-8小時後，用力按壓棗子會出現皺紋。當棗子的溫度達到45-48℃時，棗子上就會出現一層水。
注意：在幹燥過程中，如果大棗直接進入适宜糖分轉化的高溫環境，巨大的溫差會引起大棗的生物保護反應，使表皮細胞的毛孔收縮，硬殼變硬，防止大棗内部水分蒸發。因此，7-8小時後，用力按壓棗子會出現皺紋。當棗子的溫度達到45-48℃時，棗子上就會出現一層水。
大紅棗烘幹專用設備
3 .蒸發:8-12小時内，烘箱溫度應達到65℃，不超過70℃，以便于水分蒸發。
注意：除濕，保持室内溫度變化不大，避免水分蒸發。當棗子表面起皺，幹燥正常。
4. 幹燥:當紅棗内溫度均勻時，這一階段的工作可在6小時内完成。此時相對濕度也有所下降，如果在60%以上，可以稍微排水。随着棗内水分的逐漸平衡，達到幹燥的目的。
注意：因為棗子後期水分不多，要特别注意控制溫度，不能太高，50℃為佳。
網帶式紅棗烘幹機
5. 冷卻:曬棗堆放前必須通風冷卻。
注意：由于棗子本身含糖量高，糖分在高溫作用下容易發酵變質，棗子原有的果膠也會分解成果膠和果膠酸，使棗子變成一池泥，改變棗子中的糖分，導緻棗子被酸絲破壞。因此，幹燥後，必須徹底冷卻後才能儲存。
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