你吃過西梅嗎？

99%的人可能回答說吃過，但請注意，你吃過的水果西梅，還是幹癟了的一小包一小包的梅幹。近年來，西梅似乎在逐漸擺脫人們印象中的幹巴形象，一步步地豐盈起來，成為八九月份水果攤上的“主打星”。

不禁想要問一句：西梅新鮮的肉體有什麼缺陷，這麼多年總是要被做成幹呢？

說得通俗點，西梅其實是我們常吃的大李子遠在歐洲的親戚。法國西南部是西梅的故鄉，後被希臘人引進，在歐美廣泛種植。所以現在我們吃西梅，正經吃的是“洋氣”。

至于把西梅制成幹，原因有兩個方面。

一是西梅的成熟期短且集中，從能吃到完全成熟，隻有15天左右，還不耐貯藏。就是說，每年我們能吃到西梅鮮果的時間也就半個月左右，跨過八九月份的半個月，是不能錯過的最佳賞味期。

二是，西梅果樹在沒有經過改良之前，結出的果子還是比較酸澀的。以前吃過新鮮西梅的人，逢人就說西梅可酸了，咬了第一口，就酸到讓你懷疑人生，死活不願意咬第二口。

所以之前，新鮮的西梅在市面上很少見，跟衆多口味不怎麼樣的水果一樣，總是被做成蜜餞或甜點，點綴在我們的生活中。其實這對西梅來說是埋汰了。與其他話梅不同，西梅糖分含量很高，本不需要腌制，也不必添加任何糖、鹽等調味品。即便是做成幹，人家也高人一等，不去核、不發酵，直接高溫脫水，就可以食用。

西梅成熟時，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。一眼看去，西梅表皮上總有一層白霜。不要擔心，即便就這麼吃下去也對人體沒有害處。這是西梅生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉。果粉是防止水分蒸發的主要屏障，對西梅适應幹旱環境有重要作用。另外，它還有助于西梅抵抗紫外輻射，而且由于蠟質不溶于水的特征，還可以避免果實受病菌的侵染，是真正的保護色哩！

正所謂“容顔會老去，氣質能長存”，西梅好就好在氣質。氣質之一便是，西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。作為堿性食品，西梅可使血液淨化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒，此氣質之二。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中名列榜首，不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者青春常駐。

據說，國外很多運動員，特别是長跑運動員，都有每天吃西梅的習慣，可以減緩肌肉的衰老。不光是體育界，就連時尚界也開始将目光轉向西梅，可見氣質不一般。

沒有零食的人生毫無滋味，但既美味又健康的零食卻是“千金難求”。好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓美味與品位難兩全，讓貪吃又講究的現代人傷透了腦筋。還好，西梅的出現，讓老問題有了新解。

美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。

吃零食吃得如此有理有據，該樂了吧？

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