蒸糯米丸子是用豬肉為陷,外層裹上一層糯米,蒸制而成。 其味軟糯,鮮香,烹制簡單,營養豐富,具有溫肝、補中yi氣、健脾止瀉之功效。
原料:肉末250克。 糯米50克,荸荠100克,雞蛋1個,時令蔬菜,蔥姜末,鹽,胡椒粉,雞粉,水澱粉。

做法步驟:#跟着大廚來做菜#
1. 将荸荠切成綠豆大小的小塊; 将肉餡放入碗中,加入荸荠、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許水,用力攪拌成稠糊狀; 洗幹淨時令蔬菜。 ; 糯米洗淨,在沸水中浸泡10分鐘,瀝幹放置一邊備用。
2. 将肉餡一個一個揉成丸子,将糯米粘在表面,大火蒸熟(約20分鐘左右),裝盤備用。
3. 炒鍋開大火,放油(有條件就放豬油)燒至油溫5成熱,加入蔥姜炒香,加一杯水燒開,放雞粉、鹽和胡椒粉調味 , 然後加入時令蔬菜煮熟,用水澱粉勾芡,澆在丸子上可以完美收工啦!
特色營養:烹饪簡單,營養豐富。 注意:肉餡要固定朝一個方向用力攪拌; 如果在肉餡中加入火腿或金鈎,味道會更鮮美; 肉丸粘糯米的時候,也可以粘一些米粒大小的火腿粒或金鈎粒。 更好; 荸荠能使肉丸吃起來香脆、嫩滑、爽口,還可以用冬筍、蘿蔔、鮮藕等。
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