農藥殘留多怎樣洗菜更幹淨?蔬菜上的農藥殘留,通常在接近根部的菜幫和菜蒂部分最多,洗菜的時候最好将這些部分摘下丢掉 ,現在小編就來說說關于農藥殘留多怎樣洗菜更幹淨?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蔬菜上的農藥殘留,通常在接近根部的菜幫和菜蒂部分最多,洗菜的時候最好将這些部分摘下丢掉。
不要使用淘米水、鹽水等洗菜。
淘米水也可能有農藥、蟲卵殘留等問題,且淘米水水量不足還可能造成蔬菜的二次污染。鹽水濃度要達到2%以上時才可能對一部分的農藥有清除效果,但濃鹽水會破壞蔬菜的表皮細胞,使水溶性營養素大量流失,用濃鹽水洗菜起不到良好效果還可能破壞了蔬菜本身的營養。
最好的洗菜方式是在流動的清水中揉搓30秒以上,配合去皮、焯水、加熱烹饪等,這樣大部分的農藥就都會被去掉。
冬瓜等耐存的蔬菜可以在新采摘後,放置24小時再吃,這樣一些殘留農藥可以分解成對人體無害的物質。另外,紫外線光照也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活。
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