米飯是生活中常見的主食之一，由稻子脫殼而成。
大米中不但含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素，還含有人體需要的各種礦物質和維生素等營養素。
蛋白質：大米中蛋白質含量雖然不高，隻有8%-10%，但是與其他谷物蛋白質相比，米蛋白氨基酸組成比較合理，容易被消化，不易造成過敏，因此常用做嬰兒食品的原料。
脂類：大米中脂類分布在糊粉層和胚芽中，以甘油三酯為主，少量的植物固醇和卵磷脂。在大米加工過程中，糊粉層和胚芽被碾去，所以大米的脂類含量很低約1%-2%。
碳水化合物：大米的碳水化合物集中在胚乳中，平均在70%左右，主要為澱粉，占90%，剩下的10%為糊精、果糖和膳食纖維等。大米是人類最理想最經濟的熱能來源，占人體熱能來源的60%-70%。
礦物質：大米中含有豐富的礦物質，主要有Ca，Fe，Zn，Mg，Cu，Mu等，主要存在于糊粉層和皮層，在加工過程中容易損失，所以我們不主張過度加工，吃精度很高的大米。
維生素：大米中B族維生素含量較多，主要分布在糊粉層和胚芽，加工精度直接影響其含量。
大米中還含有一種特殊的成分，叫做谷維素，它具有抑制黑色素的作用，能夠減低黑色素細胞的活性，抑制黑色素的形成；經常吃米飯可以改善肌膚，使皮膚嫩白光澤，還能防止皮膚幹燥。
除此之外，中醫認為大米味甘，性平，歸屬于脾經、胃經及腎經。因此具有健脾益氣、和胃除煩、止瀉止痢的功效。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
