我的天~原來抱娃是有後勁的~

昨天和朋友小聚，她娃睡着了我幫忙抱了大概十幾分鐘，當時沒覺得怎樣，今天醒過來整條手臂都是酸的。

雖然以上說出來可能會被大家笑話，但是真的，那後勁就跟撸了半天鐵一樣...

Emmmm~算了，就當是超額完成周末“運動量”了，我獎勵自己一個小蛋糕，沒人有意見吧：

山姆青檸芝士蛋糕

這款蛋糕推出之後，大數據就沒放過我，各大平台一起推送，不複刻都不行~

有一說一，我真的超愛青檸皮屑和芝士蛋糕的搭配，看上去就很小清新，醇厚的奶香讓檸檬酸變得柔和，而酸又解了膩，簡直配到家了~

不少吃過原版的朋友都說比較膩口，我做的時候适當改良了一下，調整了幾次青檸汁和奶油奶酪的比例，最終讓它酸甜适中，吃起來很是輕盈。

還在中間加入了一些青檸皮屑，豐富口感，也讓顔值上升了，奶香混合着清新的青檸香在味蕾上綻放，清爽~

底部我用的是焦糖餅幹碎 黃油底，焦糖的香氣仿佛自帶甜蜜魔法，讓人一聞就覺得開心。

酥香清脆的餅幹底搭上細膩清爽的芝士蛋糕，兩種完全不一樣的口感碰撞在一起，絕對是誰吃誰愛！

山姆青檸芝士蛋糕

>>>制 作 時 間<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

餅幹底：焦糖餅幹 80g / 融化黃油 40g芝士蛋糕部分;奶油奶酪 170g砂糖 30g / 青檸汁 20g青檸皮屑 适量 / 吉利丁 10g熱水 25g / 淡奶油 170g

>>>制 作 過 程<<<

1、先做餅幹底：80g焦糖餅幹放入密封袋中敲打成碎，倒入碗中，加入40g融化黃油混合均勻，分到6個小杯子中。然後用壓棒壓緊，放入冰箱中，冷凍備用

2、再來做芝士慕斯糊：碗中放入170g軟化的奶油奶酪，加入30g砂糖攪打至順滑，加入20g青檸汁、适量青檸皮屑，混合均勻備用。

3、170g淡奶油直接打發至6成酸奶狀态

把10g泡軟的吉利丁，加入25g熱水，攪拌融化備用

4、奶油奶酪糊部分加入吉利丁液攪拌均勻後，再分次加入淡奶油翻拌均勻

裝入裱花袋中，把芝士糊糊擠入凍好的杯子裡，震一下杯子，讓芝士平整（也可以用刮片修正）放入冰箱冷凍2小時

5、成型之後拿出脫模，擦上青檸皮屑即可

綠色青檸屑随意地灑在奶白色的芝士蛋糕上，像是初春融雪時，那鑽出雪層的嫩綠青芽。

切開之後，裡面的青檸屑和芝士融為一體，像是顔色特别的藍紋奶酪。

大口咬下去，蛋糕體細膩得不像話，偶爾有着脆爽的檸檬屑鑽出，清新怡人還解膩。

酸酸甜甜的蛋糕搭上香噴噴的焦糖餅幹底，綿密和酥脆的口感不斷交替，超級過瘾~

記得以前一起合租，文初那個朋友連桶裝水都扛不了，每次沒水了，得等我回家她才能喝上水~

沒想到現在，已經練就單手抱娃技能...果然，母親不隻是一種新身份，也是一種新曆練，在這過程中，人總是會以驚人的速度成長起來。

唉~不說了，我要去給蘇媽視頻電話膩歪了~

Tips：

1、吉利丁提前冷水泡軟，如果熱水沒法将吉利丁融化，可以再隔水加熱一下

2、奶油奶酪和淡奶油都需要回溫，奶油無需完全打發，所以可以室溫打至酸奶狀态

3、此分量能做6杯标準馬芬杯

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