夏天，人們的食量會減少，而飲水量會大大增加。如果細說起來，這個飲水也應該有很多的講究。比如，茶水，有人說夏天喝綠茶，冬天喝紅茶；飲料，有人說要适當補充礦物質，保持電解質的平衡；有人說要适當補充糖分等，保持人體能量的充足；有人說要适當補充些鹽水，防止人體鹽分丢失太多後出現無力等現象；冰水，還有人說要适時的飲用些冰水，防止中暑……

夏日飲水，人們說的都有一定的道理，這些茶水、飲料、冰水都有一定的針對性，但似乎其飲用也要因人、因時而異。而大麥茶，确是任何人、整個夏天都比較适合飲用的一種飲品，尤其是夏至之後飲用更好。

曾經就見過有許多餐飲店為突出特色、招攬生意，專門推出大麥茶免費飲用；也有人在網上專門賣大麥茶說是可以減肥。總之，大麥茶的好，人們還是一緻認同的。

個人認為，真正要發揮大麥茶的神奇作用，還是以自制的大麥茶最有保障。可以稱一斤大麥，淘洗幹淨，然後放在簸箕裡，定時的給它噴水，讓它慢慢長出芽來（夏天，水分控制得合理，大麥發芽很容易的），待全部大麥出芽完畢後，将出芽的大麥用清水沖洗一下後，再放到太陽底下去幹曬一個上午，麥芽至8成幹，然後就放到鍋裡用文火炒香即可。将炒香的大麥茶密封收好，每日取出一些來泡水喝即可。

夏天，堅持飲用大麥茶，對人體健康有促進，尤其是女性，其作用更多。

一、養胃

俗語說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這是因為夏天人身的陽氣更多的循行在體表，體内陽氣偏弱，因此要用溫熱的生姜來調養，就有很好的保健作用。尤其是夏至後，中國傳統文化講“夏至一陰生”，夏至節氣後，自然界，人身也一樣，是陰氣開始生長的時候，體内的陰氣将更盛。因此用溫熱的姜來調養身體是很必要的。

但喝姜茶，很多人不習慣這個味，或者怕上火，有時不願意飲用。如果用上大麥茶就不一樣了，香香的大麥茶，大家更容易接受。更重要的是，自制大麥茶同樣有很好的溫養胃陽的作用。因為大麥茶是在鐵鍋中用文火慢慢炒制出來的，中醫理論講，通過這種文火制過之後，大麥茶已是溫熱之性，而且屬于五谷的大麥本來就具有較好的養胃作用。炒制之後飲用的大麥茶，其溫養胃陽的功效将更好，可謂具有與姜茶近似的調養身體的作用。

二、消食

炒麥芽，一味消食的中藥，特别是消化米面等五谷素食功效更好。夏天，天氣太熱，很多人是隻想喝水不想吃飯，但夏天的消耗又大，吃不下飯，人體一定會有些吃不消的。

夏天，人們不願意吃飯，有兩個方面的原因，一是因為天氣熱，喝水太多，胃中被飲料等占據，不太想吃飯，或者說不太想吃幹的東西；二是因為夏天人體陽氣在外，内部的陽氣偏弱，胃腸蠕動變慢，食物消化不是很好，容易出現腹脹，也讓人不是很想吃。

如果飲用大麥茶，一方面可以促進食物在胃腸道的消化，另一方面又可以溫養胃腸，增進人體食欲，防止夏天因消耗太大不能及時補充能量造成的對身體的傷害。

三、補益身體

在農村，麥芽是用來制作麥芽糖的核心原料之一。因為大麥中本身就含有很多的糖分，隻是平常以澱粉形式存在，人體吸收需要一定的過程；但當它發芽成為麥芽後，就更多的以麥芽糖與澱粉混合的形式存在，更利于人體胃腸道的吸收，有點近似于大家來吃麥芽糖養血、養胃一樣的。而且，自制的大麥茶泡水，水會有淡淡的香甜味，甜是麥芽糖的淡甜味，香是大麥芽炒過後的五谷香。

一個夏天堅持飲用自制的大麥茶，對于人體養血、養胃會有比較好的效果。

四、調經順氣

很多女性，在月經來之前的一個星期左右，會出現乳脹的現象，有些嚴重的甚至出現脹痛，碰都不能碰，否則會痛得更厲害。

中醫講，女人的奶水下到子宮就成為經血，如果奶水下到子宮不是很順暢的話，一個月來形成的這些奶水就容易留滞乳房，産生脹痛感。如果身體的氣行不暢，尤其是肝氣，那脹痛就會更加厲害。因此，現在有很多女人一到例假要來前10天或者一個星期就要服用逍遙丸也是這個道理。

中醫中有一個方子，對停止哺乳後的女人回乳有很好的作用，這個方子中有一味很重要的中藥就是炒麥芽。如果平常将這單味的中藥炒麥芽泡水喝，對于女性的回乳，減輕月經前的乳房脹痛也是有較好作用的；同時對于理順肝氣的運行也有一定的促進作用。

巧用自然五谷，夏日自制大麥茶，讓人體可謂是“飲順食順經氣順，養胃養血養精神”！

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