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三伏天，是一年當中最熱的天氣，今年的三伏天尤其長，有40天之久，中伏了，天氣依然炎熱，微微一動就出汗，戶外像蒸籠一樣，溫度更是高，紫外線格外強，尤其是上午11:00~2:00這段時間，紫外線指數是一天當中最高的，一出汗，太陽一曬，皮膚變的黑不溜秋的。

在戶外要注意防嗮，夏季出門要帶上防紫外線傘 ，穿上防嗮服，塗上防曬霜。飲食上，可多吃富含維生素C的蔬菜，既可以清熱解暑補水，又有營養美白的作用。

維生素C屬于抗氧化劑，可以清除體内的自由基，有抗衰老，淡斑，和抑制黑色素的産生的作用 ，同時可以促進人體組織的修複，加快傷口愈合，減少皺紋的出現。

下面這些蔬菜富含維生素C，可常常吃，營養低脂，健康又美白，做法也簡單！

一：西蘭花

每100克的西藍花食材中，維生素C的含量大約是55毫克，且葉酸含量高，富含礦物質，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，西蘭花的平均營養價值和防病作用排蔬菜第一。

【西蘭花炒胡蘿蔔】：色澤鮮豔，營養豐富，做法簡單。

【材料】：西蘭花，胡蘿蔔，蒜頭。

【做法】：

1西蘭花洗幹淨，用剪刀剪成小朵，放到鹽水中泡10分鐘後，用流水沖洗幹淨。胡蘿蔔洗幹淨，去皮，切成圓片備用。

2鍋中燒開水，水開後，把西蘭花放進鍋裡，焯水1分鐘後撈出。

3鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，放入胡蘿蔔翻炒，再加入西蘭花和炒，加鹽和味精調味，出鍋裝盤。

二，花椰菜

每100克花椰菜中，維生素C的含量的大約是60毫克，且含有的豐富的膳食纖維，花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。

【花椰菜炒西紅柿】：酸爽清脆，看着就有食欲，多吃不怕胖

【材料】：花椰菜，西紅柿。

【做法】：

1用剪刀把花椰菜剪成小朵，放在水中，加一勺鹽浸泡，沖洗幹淨。

2西紅柿劃十字口，放到開水中，燙一下，撕去外皮，切成塊，備用。

3鍋裡燒水，水開後，把花椰菜放在水中，加一勺鹽，焯一分鐘後撈出，瀝幹水分備用。

4鍋裡倒油，倒入西紅柿翻炒，加入一勺番茄醬，倒入焯過水的花椰菜，加鹽，糖，味精，收汁，出鍋裝盤。

三，青椒

每100克青椒中，維生素C的含量大約62毫克，青椒還含有葉酸、鎂、鉀等營養成分，其特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，促進消化，加快腸蠕動，防止便秘。青椒口感脆嫩，常用作配菜，熱量低，多吃也不容易長胖。

【青椒炒雞蛋】：青椒清脆，雞蛋松軟，鹹香味美。

【材料】：青椒2個，雞蛋2個

【做法】：

1鍋裡倒油，倒入打散的雞蛋液，微微定型以後，翻炒成塊，盛出備用。

2鍋裡倒油，倒入青椒絲翻炒，炒至斷生，倒入雞蛋合炒，加鹽和味精調味，出鍋裝盤。

四，小白菜

每100克小白菜中，維生素C含量64毫克，是蔬菜中維生素和礦物質最豐富的菜之一，是非常有名的高鈣、低草酸的綠葉蔬菜，且小白菜熱量低，常作為減脂餐食用。

【小白菜炒香菇】清脆嫩滑，鮮香爽口

【材料】：小白菜，香菇

【做法】：

1香菇洗幹淨，切片，下鍋焯水後撈出。

2小白菜洗幹淨，切短，焯水備用。

3鍋中倒油，放入青菜翻炒，再倒入香菇合炒，加生抽，蚝油，鹽，糖，味精調味，再倒入濕澱粉勾芡，出鍋裝盤。

五，芥蘭

每100克芥藍中，維生素C含量大約70毫克，芥藍中含有~有機堿，有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，促進食欲，有助消化，可加快胃腸蠕動，是甘藍類蔬菜中，營養比較豐富的蔬菜，可炒，可做湯，可做配菜。

【白灼芥蘭】：清淡清脆不油膩

【材料】：芥蘭，蒜泥，蒸魚豉油

【做法】：

1芥蘭洗幹淨，削去外皮，放到開水鍋中燙熟後撈出。

2按芥蘭整齊的放在盤子中。

3放上蒜泥，倒上生抽，燒點熱油爆香即可！

六，彩椒

每100克彩椒，維生素C的含量超過100毫克，是蔬菜中維生素C含量最高的。

彩椒又稱彩色甜椒，常見的有黃、紅、綠、橙等顔色，彩椒中富含維生素和微量元素，彩椒中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體内脂肪積存，活躍身體細胞，預防衰老。

【彩椒炒蝦仁】：顔色鮮豔，味道鮮美，營養低脂

【材料】：彩椒（青椒，紅椒，黃椒）蝦仁

【做法】：

1準備好蝦仁，加一勺鹽腌制，提前入味。

2鍋裡倒油，放入生姜片炸香，倒入蝦仁炒至變色，盛出備用。

3鍋裡倒油，放入洗淨切片的彩椒翻炒至八成熟，倒入蝦仁合炒，加鹽和味精調味，出鍋裝盤。

小貼士：

炒蔬菜一般先洗後切，要大火快炒，避免長時間加熱，防止維生素C的流失。

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