正宗的腸粉醬汁簡單做法-tft每日頭條

正宗的腸粉醬汁簡單做法

生活更新时间:2024-12-16 07:45:05

廣式腸粉，配方和比例告訴你，零失敗，北方朋友想吃的可以在家做！說到腸粉有些北方朋友可能不知道或者沒有吃過，因為這是廣東的一道傳統小吃，是用大米漿制作而成的，呈透明狀，口感Q彈非常好吃，澆上不同的料汁，不同口味，味道鮮美。

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）1

腸粉的制作和我們北方的涼皮差不多，也是将米漿上鍋蒸熟，然後再搭配各種蔬菜和料汁來食用，涼皮的原料是面粉，腸粉的原料是大米，但是腸粉的口感比涼皮更勁道Q彈，大米一定要提前浸泡5-8個小時，然後打成米漿，再來制作，今天我也是第一次在家裡自己做腸粉，配方和比例掌握好，一次成功零失敗，下面就把具體制作步驟分享給大家，想吃的可以自己在家做了，食材用料都非常簡單。

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）2

【自制腸粉】

食材：大米300克、清水400克、澄粉65克、鹽3克、花生油5克、豬肉餡适量

調料：蔥蒜末、油、生抽、澱粉、白糖

做法及步驟：

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）3

第一步先來泡米，這一步非常重要和關鍵，大米一定要浸泡5-8個小時，浸泡的時間越長，打出來的米漿越細膩，這一步可以提前晚上準備，第二天來制作剛剛好。

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）4

泡好的大米淘洗一下，倒入破壁機中，加入400克清水。

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然後打成米漿，如果有破壁機盡量用破壁機來操作，打出來的米漿會更細。

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）6

打好的米漿過濾一下，倒入大碗裡，再加入65克澄粉，也就是小麥澱粉，再加入一勺鹽。

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）7

倒入一點花生油或者食用油都行。

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）8

然後攪拌一下，沒有澱粉顆粒了就行了。

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）9

如果家裡有專門蒸腸粉的盤子最好，我用了披薩盤來蒸的，舀入一勺米漿。

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）10

鍋裡水燒開，把盤子放入鍋中，大火蒸3分鐘左右。

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蒸好的腸粉取出，用刮刀刮下來，透明狀，看着就很勁道。

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米漿裡也可以撒點肉末和香蔥碎，或者雞蛋液都行，重複上邊的步驟，上鍋蒸3分鐘左右。

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蒸好的腸粉放入盤子裡，接下來我們炒一個料汁。

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鍋裡倒入少許油，然後放入蔥蒜末炒香。

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倒入幾勺生抽，一點白糖，再倒入少許澱粉水，勾一下芡，湯汁會濃稠一些，煮開關火即可。

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把煮好的湯汁澆到腸粉上，或者直接蘸這個料汁來吃都可以，自制腸粉就做好了，不用出門在家也可以吃到美味的廣式腸粉啦！做法是不是很簡單呢？按照這個配方和比例大家趕快試一下吧，零失敗！

正宗的腸粉醬汁簡單做法（配方和比例告訴你）17

我是花凝雨嫣，今天的廣式腸粉的做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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