随着現代社會人們的生活水平不斷提高，他們的飲食結構和生活方式都有了很大的改變。但在人們口腹之欲的滿足和幸福感提高的同時，煩惱同樣找上了門，不正常的生理指标和身體疾病困擾着很多人的身體。

為了扭轉不正常的身體指标并且維持住健康的身體，很多人在飲食方面做着努力去改變，比如減少肉食，多吃素食。但對于具體的飲食和生活方式，仍有一定的誤區，這就導緻不僅高血脂等慢性疾病加劇，而且還由此導緻其他疾病侵擾自己的身體。

張女士一直以來都非常注意自己的身體健康，但是在最近的單位體檢時，仍被醫生提醒血脂很高需要控制。

張女士一開始知道了這個消息感到非常詫異，因為自己身材在同齡人中還算不錯，也并不胖。盡管自己很困惑，但是她很快就痛定思痛拿出來減脂方案，并嚴格執行。

過了幾個月她又去醫院進行了體檢，可大跌眼鏡的是體驗報告顯示自己的血糖還是升高了。不解的張女士找到了醫生，并給醫生看了自己的減肥方案詢問哪裡有問題。醫生看了方案後表示，作為高血脂患者這個方案裡面的素食，除了土豆不能常吃外還有很多也不行……

張女士聽後十分困惑，我都已經不吃肉食了，竟然還有素食會影響血脂嗎？

相信很多人也像張女士一樣困惑，為什麼作為高血脂患者連食用素食也需要注意了，高血脂人群究竟需要怎樣的飲食呢？

高血脂症是由于血脂代謝發生紊亂、脂肪代謝或轉運異常，血液中的膽固醇或者甘油三脂太高再或者高密度脂蛋白固醇太低。高血脂是一種常見的慢性疾病。

中老年人的身體代謝機能下降，又加之長期不健康的飲食生活習慣，患上高血脂等“三高”疾病是非常常見的。但是目前高血脂症也有了年輕化的趨勢。

現在年輕人生活節奏快，工作壓力大，經常加班。因為工作繁忙所緻他們的飲食不規律，經常出現飲食過量且熱量過高的情況。他們很少進行體力活動也沒有意識進行身體鍛煉，不僅攝入過量，而且沒有相應的消耗，高血脂症患病率由此提高。

現代人不健康的業餘生活也是他們患有高血脂症的原因。在工作之餘抽煙喝酒熬夜，都會加重身體的負擔，等到身體代謝機能不足以排解這些因為放縱帶來的毒素和負擔時，高血脂就會降臨到他們身上。

有臨床統計表明，高血脂患者中，吸煙的患者高達50%，飲酒的患者也達到了43%。這足以說明煙酒對于血脂的影響。

繼發性高血脂症也是屬于後天患有的慢性病。繼發性高血脂症是由于其他原發疾病造成的，這些疾病包括糖尿病、肝病、甲狀腺疾病、腎髒疾病、胰腺疾病、肥胖症等等。

有研究統計證明，人體内的糖代謝和脂肪代謝之間有非常密切的聯系，有大約五分之二的糖尿病患者會患有繼發性高血脂症。同樣，也會有相當一部分高血脂和脂肪肝會出現繼發糖尿病。

除了以上後天的飲食和生活習慣之外，先天原因也是患者患有高血脂的原因之一。家族性高膽固醇血症是一種并不常見的常染色體顯性遺傳的脂蛋白代謝紊亂性疾病。

患有這類遺傳性疾病的患者，體内的低密度脂蛋白、膽固醇含量都會有不同程度的升高。還可能患有皮膚和肌腱黃色瘤、脂性角膜弓、早發冠狀動脈粥硬化性心髒病等等疾病，不過患有這類先天性疾病的人群的比例還是比較低的。

高血脂在身體上的表現并不僅僅是身體數據的不正常，它對身體健康狀況的影響也是非常大的，

高血脂是造成很多疾病的一大原因，也是是三大疾病（高血壓、糖尿病、癌症）的根源之一。

高血脂首先的影響就是會引發動脈硬化，在血管彈性變差的同時高血脂會使血管管腔變窄，血管的壓力增大，進而演化成高血壓。

與此同時，高血脂還會對交感神經産生作用，一方面使心率上升，血管收縮，推動血壓升高。另一方面會導緻腎髒的排鹽能力下降，進而引發腎性高血壓，腎髒高血壓會促使腎血管硬化，進一步加深腎髒的損害。

高血脂還會導緻胰島素抵抗，這會導緻較多的胰島素來抑制免疫系統，進而影響癌細胞的清除。長期的高血脂很容易導緻癌症。

高血脂引發的胰島素抵抗也是高血脂病人患糖尿病的一大原因。因為肝髒、肌肉和脂肪組織對胰島素作用的敏感性下降導緻出現了胰島素抵抗。而出現胰島素抵抗的患者，他們的日常胰島素分泌量翻了三倍之多。

胰島素抵抗是由于靶細胞對胰島素的代謝反應的下降，或者是在整個機體上，體内自身的胰島素和經過體外注射的胰島素對血糖降低能力的受損。胰島素抵抗是肥胖和久坐行為的标志，并且是2型糖尿病的預兆。

胰島素抵抗會導緻人體免疫能力下降，過量的胰島素釋放會将糖轉化為脂肪。在高血脂影響下胰島素長期過量分泌時，胰腺就會出現損害，胰腺分泌胰島素能力直線下降。其中2型糖尿病的胰島素分泌僅為正常人的三分之一。

高血脂和高血脂引發的多種疾病在臨床上很多都需要長期藥物治療，甚至有患者一旦确診就需要終身服藥。但是很多患者的服藥效果依舊不理想，無法逆轉疾病，隻能看着身體狀況随着時間的推移一步步走向深淵。

歸根結底，這些疾病還是跟患者的生活方式、飲食結構等等有直接關系。想要獲得健康的身體，就應該先改變自身的生活習慣，養成良好的生活方式。

要養成良好的生活習慣和生活方式首先是心态上的調整，要以樂觀的心态去面對生活的壓力，煩躁暴怒損失身體。并且要适當地進行體育運動，做些有利于身體健康的運動，例如快走、慢跑等運動來平衡身體的能量攝入，促進新陳代謝。

保證充足的睡眠，身體得到良好的休息，才能有利于身體細胞的修複和器官的修複，才能延緩自身代謝能力下降的速度。降低身體患有慢性疾病的風險。

合理膳食更是保持身體健康的最重要的因素。在日常飲食中，要多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜和水果除了含有大量水分外，還含有豐富的維C和膳食纖維。對于高血脂患者來說，維生素C具有一定降血脂作用。而果蔬中的粗纖維還能在腸道中降低膽固醇的吸收，降低血液粘稠度。

在肉食選擇上禽肉和魚類是最合适不過的。魚類的飽和脂肪酸含量非常低，尤其是深海冷水魚。深海冷水魚含有大量的W-3脂肪酸，臨床研究證明，經常吃含有W-3脂肪酸肉類的人群，他們的膽固醇、三酸甘油脂的含量都較常人低。

多吃水果蔬菜對身體是好事，但是凡事不能過量。尤其是純素食對于高血脂患者來說并不可取，不僅如此，有些素食還不能對于高血脂患者來說還不能多吃。

土豆作為餐桌上的常客，營養也十分全面，甚至可以在不同做法下扮演不同的角色。在中國人餐桌上有把土豆當作蔬菜進行煎炒的，在西方飲食中土豆經常被蒸煮當作主食的。

但是要知道土豆内含有大量碳水化合物，過量碳水會被轉化成熱量，一些會被身體囤積成為脂肪。進而加重高血脂。

花生和芝麻作為中國烹饪中常用的出油作物，他們的含油量非常高，脂肪含量甚至能到40%-50%。長期使用花生芝麻，血脂自然而然就會進一步升高。

除了花生芝麻這種自己出油的作物，炒茄子也會給身體帶來額外的油脂。因為茄子這種蔬菜質地較為疏松，在烹饪時會吸入大量的油脂，進而導緻食用的人群血脂升高。

總：面對高血脂要用科學的方法進行預防和治療，凡事不能一概而論，隻吃素食來降脂也并不是可取的飲食習慣。為了身體健康，培養良好的生活方式和飲食結構才是最正确的方式。

參考資料：

【1】高血脂症年輕化的原因及防治措施.[J].孫豔新.世界最新醫學信息文摘.2018.(10)

【2】高血脂飲食建議.[J].美食健康.中國糧食經濟.2016.(12)

【3】高血脂患者飲食結構與相關因素結局調查研究.[J].李瑞.孫靜.醫藥論壇雜志.2016.(11)

【4】2型糖尿病胰島素抵抗研究進展.[J].李佳欣.陳思琦.遼甯中醫藥大學學報.2021.(12)

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