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韭葉粉條的做法和配方

生活 更新时间:2024-11-30 20:49:29

韭葉粉條的做法和配方?主料:土豆寬粉300克、丸子4個、火腿1根、青菜适量 ,我來為大家講解一下關于韭葉粉條的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

韭葉粉條的做法和配方(怎麼做韭葉粉條)1

韭葉粉條的做法和配方

主料:土豆寬粉300克、丸子4個、火腿1根、青菜适量。

輔料:火鍋底料1塊、花椒30粒、小蔥2棵、熟花生碎10克、蒜粒适量。

調料:油适量、鹽适量、郫縣豆瓣醬3勺、香醋3勺、白糖3克。

熟花生碎,火鍋底料,豆瓣醬,丸子備用。

火腿切斜片,青菜洗淨,蔥切蔥花。

蒜切蒜粒。

土豆寬粉提前泡軟。

寬粉從中間剪成韭葉粉,也可直接買韭葉粉。

花椒備用。

先制作麻辣汁:熱鍋注油,入豆瓣醬,火鍋底料小火炒出紅油。

入蔥花翻炒。

入花椒粒,一半的蒜粒炒香。

加适量清水或高湯煮開,入丸子。

入火腿片,青菜焯燙。

加鹽,白糖調味。

加入剩下一半的蒜粒,和适量香醋增味。

另起一鍋,放入韭葉粉。

煮至粉條由白變胖,輕微透亮。

撈入容器。

澆入麻辣汁,撒入花生碎。

撒入蔥花,盡情享用。

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