幸福是當你想要吃的時候有得吃，想要被愛的時候有人來愛你！愛你的人可遇不可求！好吃的美食卻是你可以自己創造的。

春季營養早餐這樣吃，健脾養胃吃得香身體棒，大人小孩都愛吃。春季萬物複蘇，俗語講：一年之計在于春，春季養生正當時。中醫學認為：春分時節木旺土衰，養生宜疏肝火而養脾胃。對于健康人群而言，春季飲食要注意清淡，不要過度食用幹燥、辛辣的食物。要特别注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。多食用綠葉蔬菜、芽菜及雜糧，忌油膩，生冷寒涼。下面介紹今天的營養早餐搭配。

山藥蔬菜飯團 堅果紅棗豆漿 水煮鴨蛋

【山藥蔬菜飯團】

材料：鐵棍山藥一根，菠菜一把，紫米飯适量，紫菜碎适量。

調料：胡椒粉，鹽，番茄醬。

做法：

1、将山藥洗淨去皮，用蒸鍋大火蒸十五分鐘。（如果是用剩米飯可以一起上鍋蒸，用熱的米飯口感好，對脾胃也好。新作的米飯可以省略此步驟。）

妍家私語：山藥汁對皮膚有刺激，會使皮膚發癢發紅，給山藥去皮時最好戴上手套做保護。

山藥的營養價值：山藥是平補脾胃很好的蔬菜，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能。另外山藥還有益肺止咳、降低血糖、補腎虛、預防心血管疾病、增強骨骼等功效。

2、将一小把菠菜洗淨後焯水一分鐘。

妍家私語：綠葉菜焯水時可以加入适量的鹽和食用油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顔色。

3、将焯水後的菠菜切小段；将蒸熟的山藥搗成泥。

4、将山藥泥、菠菜段和紫米飯混合在一起。加入胡椒粉和鹽調味。攪拌均勻。

5、将食材團成小飯團，外面包裹一層海苔碎。擺盤後，在飯團上點綴番茄醬即可。

【堅果紅棗豆漿】

做法：将泡發好的黃豆60克，每日堅果一袋，清水1000毫升放入破壁機中，選用豆漿功能即可。

妍家私語：黃豆與每日堅果一起打豆漿，不但增加營養，而且口感也非常的好。每日堅果裡含有紅棗和果幹，所以打出的豆漿口感香甜，不需要另外再加白糖調味。

碎碎念：最近迷上了吃水煮鴨蛋，熟鴨蛋的口感要比雞蛋更加的Q彈，非常好吃。以前總是感覺鴨蛋就是用來腌鹹蛋的，一次去周邊遊玩路過加油站休息時，看到有賣水煮白鴨蛋的，就買了吃個新鮮，結果一吃就迷上了。

鴨蛋的營養價值也非常的高，促進食欲、清肺去熱、滋陰養血、養顔美容等。特别适宜女性食用。鹹鴨蛋不能吃太多，水煮白鴨蛋就可以每天吃一個了，口感真的很不錯。

圖文均為妍家食堂原創作品，定期更新營養早餐搭配，中式面點，西式面點，家常菜等。歡迎廣大讀者朋友們關注并轉發，有喜歡的作品，請不吝點贊，謝謝！

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