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驢肉的10種吃法

健康 更新时间:2025-01-08 14:32:50

驢肉性涼,味酸、甘。驢肉是一種理想的高蛋白、低膽固醇的肉類,有補益氣血的功效。民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語。驢肉有補氣養血、養心安神、利肺的功效。驢肉有助于消除黃褐斑,補充優質蛋白及多種營養。

驢肉的10種吃法(驢肉的做法大全)1

驢肉的做法大全

幹鍋驢肉

原料:

驢肉500克

尖椒30克

湯汁(大料、桂皮、白蔻、陳皮、香葉、紅辣椒加水煮成)、植物油、姜片、料酒、醬料(蒜片、醬油、鹽、豆瓣醬、辣椒醬、蚝油調制成)、雞精、香油、香菜葉各适量。

做法:

①将驢肉切大塊,放沸水中焯水,撈出瀝水。

②将驢肉加湯汁和适量清水放入高壓鍋内煮10分鐘,煮至九成熟時,撈出切塊;尖椒去蒂洗淨切段。

③鍋置大火上,放入油,燒至七成熱時,下姜片、驢肉塊煸香,烹料酒,再放入尖椒段、醬料翻炒均勻,倒入煮驢肉的鮮湯,收濃湯汁,加雞精,淋上香油,裝入幹鍋,撒上香菜葉即可。

【相宜配伍】①驢肉不宜與豬肉同食,否則容易引起腹瀉。②驢肉不可與荊芥同食。

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