随着氣溫上升，天氣變暖，奶茶又成了街頭最受歡迎的飲品之一。如果奶茶隻是牛奶和茶的混合，那肯定算是營養又健康的飲品了。不過沒有添加的奶茶，還真不好買。尤其是很多人都喜歡的珍珠奶茶，想喝無添加的，還是自己動手做吧。

奶茶我經常煮，但是裡面的珍珠我是第一次做，主要是我家小朋友想喝。珍珠奶茶做法其實很簡單，我一共用了5種食材，這些食材也比較好買。自己做雖然成本不低，但是沒有添加，糖量自己控制，營養和健康都能自己掌握。喜歡的下面取做法，現在就可以試做了。

【食材】黑糖50克、木薯澱粉100克、紅茶8克、純牛奶500毫升、白糖适量

【具體做法】

1，取50克黑糖放在小鍋中，加入100毫升的清水，中小火燒至水開，再調最小火把黑糖燒至全部融化。

2，倒入100克木薯澱粉，趁熱用矽膠鏟或者筷子快速攪拌，使木薯澱粉和糖水混合均勻，整理成稍微軟一點的面團。因為水在燒的過程中有不同程度的蒸發，所以這裡木薯澱粉的具體用量每個人會有不同，可以預留20克左右，看面團的狀态，再酌量加入，以免面團太幹了。

3，等面團稍稍冷涼，将其移到揉面墊上，多揉搓幾遍，使面團變得光滑。

4，将面團分成小面團，再分别搓成細條，然後切成大小均勻的小顆粒。​

5，然後把每一個小顆粒放在手心搓成小圓球。這一步可以讓孩子一起來，好玩又考驗耐性。如果不在意形狀，搓圓這一步就可以省了。為了防止粘在一起，堆放在一起的小圓子一定要撒些澱粉隔離。

6，鍋中加水煮開，把​小圓子倒入鍋中，用鏟子沿着鍋底推動，以免粘在一起。然後大火煮開，再調中火将小圓子煮熟。看着全部漂浮起來，表面變得透明即可。

7，​大碗中加入純淨水或者涼開水，把煮熟的小圓子放在涼水中浸泡，以免粘連。

8，接下來開始煮茶。8克紅茶先用開水沖洗一遍，然後放在鍋中，加入150毫升左右的清水，煮開以後再煮2分鐘，關火浸泡5分鐘。​

9，準備一個幹淨的碗，把泡好的茶水和茶葉分離出來。

10，把紅茶水再倒回鍋中，然後加入500毫升的純牛奶，再根據個人的口味加入适量白糖調味，中小火把奶茶煮開。如果想喝涼奶茶，這一步就可以省略了。直接把紅茶冷涼，再将牛奶倒進來混合就可以。​

11，杯子裡舀入小圓子，再把煮好的奶茶加進來，一杯香濃的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑，奶香濃郁，茶香四溢，不是特别甜，但是真的很好喝。

珍珠奶茶制作小貼士

1，制作珍珠最好用木薯澱粉，其它的澱粉做不出筋道爽滑的口感。做好的珍珠不要長時間泡在水裡，時間長了也會破壞其筋道的口感。

2，黑糖可以用紅糖代替，隻是紅糖做出來的珍珠丸子顔色沒有這麼深。

3，牛奶和紅茶的用量根據個人口味搭配，建議茶水可以煮得濃一點，這樣少加一些茶水，多一些牛奶，最後的奶茶才能奶香味和茶香味都濃郁。

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