繼髒髒包之後，各種髒髒的美食都紅了，就比如髒髒奶茶，其實食材非常簡單，黑糖，水，“黑珍珠”，鮮奶，在家就輕輕松松搞定的網紅奶茶，我們再也不要排隊去買了。

By imCc_v5 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黑珍珠：木薯澱粉100克，黑糖40克，熱水70克，木薯手粉适量，冰水一大碗，防燙防粘手套。做法請詳見我的黑珍珠食譜。
• 黑珍珠90克，黑糖50克，水170克，鮮牛奶500克左右。
• 大約制作2杯。

做法步驟

1、看起來“髒髒”的奶茶，可是味道卻非常的香濃。

2、準備食材

3、倒入小鍋中，适當攪拌，無糖顆粒，煮沸糖水。

4、倒入小鍋中，适當攪拌，無糖顆粒，煮沸糖水。

5、倒入黑珍珠，如果是提前做好的冷凍了的珍珠，也可以不用解凍直接放到鍋中

6、攪動珍珠，防止粘底，糖水會變得濃稠，珍珠也變黑，通透，就成為黑珍珠糖漿了。

7、糖和水離火後，用勺子挖出适量的珍珠糖漿，倒入準備好的杯子中。混合，融化。

8、傾斜轉動杯子，讓糖漿挂到杯壁上

9、倒入黑珍珠，如果是提前做好的冷凍了的珍珠，也可以不用解凍直接放到鍋中

10、喜歡喝冷的，就倒入冷藏鮮牛奶，如果喜歡喝熱牛奶，可以熱一杯牛奶沖進去，黑糖和牛奶散發出的味道不要太香濃哦。

11、髒髒鮮奶茶就做好了，看起來果然好“髒”，但是美味已經召喚你迫不及待的喝掉她了。

12、黑糖漿慢慢會和牛奶溶解。融入到牛奶中，口味簡直太棒了。

13、小朋友都着急想喝了，當然，這個小朋友喝的話，盡量不要用吸管，而且珍珠也最好在大人的看護下，進食。

14、搭配珍珠一起，嚼一嚼，滿滿的甜蜜，醇厚的奶香夾雜着黑糖獨特的美味，果然網紅不是蓋的。

小貼士

注意：小朋友不要用吸管吸食珍珠，珍珠一次不可食用過多，不易消化。 1、這裡再着重說一下黑珍珠的制作，關鍵點是在木薯澱粉的燙粉階段，務必前期的水分不要蒸發過多，一定要蓋蓋，建議用燃氣或電陶爐，不用電磁爐，電磁爐會存在假沸騰。粉的糊化要做到位，★采用一次倒粉的操作，要帶粉全部吸了糖水，略微壓拌，再離火，也不要過多的加熱，溫度過高水分蒸發過多也會導緻失敗太幹不成形。所以這裡把握好度，糊化做到位，避免非牛頓流體的失敗。★采用分次加粉的話，第一次加入部分木薯澱粉，糊化的時候，一定要到攪拌到全部融合，攪拌有一點助力，再離火，加入剩餘的粉，再快速拌勻成團。 2、一般人都可以一次成功，如果嚴重對自己不自信的話，請少量操作。因為有時候做到非牛頓流體的失敗，基本材料就不能再補救做珍珠了。 3、熬制黑糖漿要有點耐心，需要水分蒸發，所以這裡不要蓋蓋，且要不時攪動。 4、牛奶選擇鮮牛奶，更加的美味香醇。熱一下牛奶後也非常好喝

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