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買來螃蟹後,一定要養在水中,讓它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。
然後,用刷子,細細刷蟹的正面、背面,洗得幹幹淨淨後,放鍋中煮。
待蟹殼變紅,再煮十分鐘左右即可。吃的時候,一定要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
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