秋天最明顯的一個特點就是幹燥，所以很多人比較容易出現喉嚨不适、皮膚幹燥等情況，所以在幹燥的秋季，順應節氣飲食對身體更好。秋天是養護護肝的好時節，也有老話說：“秋吃酸，益膽肝”，意思就是秋天應當多吃酸味食物，而酸是入肝膽，酸性食物容易到達肝髒部位從而起到調理作，建議給家人，常吃7種酸菜，潤燥護肝身體棒

牛肉

秋季是最适合進補的季節，牛肉就是秋季進補的首選，高蛋白低脂肪，經常性多給孩子吃牛肉補充蛋白質增強體質。

1、準備一些新鮮的牛肉，先把牛肉給清洗一下，然後再放進水中浸泡1小時，這樣可以泡出裡面的髒東西，還可以去腥

2、牛肉泡好後撈出，然後再給牛肉切成長條，之後再給切成牛肉塊，然後再給放進碗中備用

3、接下來再準備些配料。大蔥 切成蔥段，再準備一些幹辣椒， 八角 桂皮 香葉 花椒 生姜适量 切成姜片

4、接下來鍋中燒開水， 姜牛肉冷水下鍋，焯水，放入蔥姜，然後再放入一些料酒，大火煮開，把表面的浮沫給撇出來，然後再繼續炖煮5分鐘，之後再給撈出控水

5、接下來鍋中燒油，放入所有的大料給炒一炒，小火慢炒，炒入味，再放入生抽 老抽 蚝油 白糖，繼續炒，然後再放入焯水的牛肉，之後再繼續炒，

6、牛肉炒到入味，然後再給倒入開水，大火煮開，再轉小火炖1小時，

炖入味，然後再添加鹽 雞精 胡椒粉 白糖，調味，之後再開大火收汁 ，湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 美味好吃的紅燒牛肉就做好了。

羊肉

進入深秋季節，逐漸寒涼，這個時候可以吃一些羊肉暖身、禦寒。這樣到了冬天之後就不再害怕寒冷了，虛寒的體質得到了很好的改善。秋季吃羊肉雖然不錯,但要注意适量食用。

1、準備一些新鮮的羊肉，先給羊肉清洗一下，然後再給羊肉切成羊肉條，之後再給切成羊肉塊，然後再把切好的羊肉塊放進碗中備用

2、再準備一些生姜 切成姜絲，然後再給切成姜丁，再準備一些大蔥蔥白，切成蔥花，把蔥姜放進碗中，添加一些清水，抓拌出蔥姜水

3、再準備一些洋蔥，先給切成蔥絲，再給切洋蔥丁，再準備一些小蔥 切成蔥花， 生姜适量剁成姜末 弄好再放入碗中備用

4.把蔥姜水分兩次倒進羊肉裡面，每次添加的時候，都朝着一個方向攪拌上勁，接着再放入鹽 雞精 蚝油 生抽 之後再繼續給攪拌均勻，最後再添加一些 澱粉 食用油，再次給充分的攪拌均勻

5、接下來再準備一些碗，放入一些孜然粉還有孜然粒。之後再放入一些辣椒粉，然後再準備一些白芝麻 可以增香，再準備一些小蔥 切成蔥花，然後再準備一些香菜 切成香菜段 再把它放進碗中備用

6、接下來鍋中燒油，放入腌制好的羊肉塊給炸一炸，小火慢炸，炸到焦黃酥脆的時候，然後再給盛出

7、接下來鍋中再次燒油，放入一些蔥姜蒜爆香，然後再放入洋蔥顆粒繼續炒，翻炒片刻，之後再放入炸好的羊肉塊，翻炒均勻 再放入辣椒粉 孜然粉 繼續翻炒

超入味 再把菜放進盤子裡面，盤子的底部鋪入香菜 美味好吃的孜然羊肉就做好了

豬肉

豬肉的脂肪含量是最高的，也是我們餐桌上最常吃的肉，人們都說豬肉沒有豬肉香，其實也是這個道理。豬肉肥瘦差别較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，。

1、準備一些粉條，先把粉條給放進盆中，然後再添加一些溫水，給粉條浸泡一下，粉條完全泡軟

2、準備一些新鮮的豬肉，先給豬肉清洗一下，這裡用的是三分肥七分瘦的豬肉，先給豬肉切成大塊，然後再給剁成小塊，不要切得太小了，不然吃着不過瘾 弄好的豬肉塊，再放進碗中備用

3、準備一些大蔥 ，切成蔥段，然後再備一些生姜 鍋中燒水，把切好的肉塊冷水下鍋焯水，燒開把表面的浮沫給撇出來，然後再繼續煮三分鐘左右 煮好撈出

4、接下來鍋中再次燒油，放入冰糖炒糖色，炒到呈現焦糖色，然後再繼續燒，燒至冒密集小泡泡，然後再放入焯水的豬肉塊，繼續給炒一炒，翻炒上色

5、豬肉炒到上色，倒入适量的開水，然後再添加一些生抽 老抽 蚝油 ，之後再放入蔥姜， 放入一些冰糖，大火燒開，然後再轉小火繼續煮40分鐘左右

6、煮到熟透的時候，接下來再往裡面添加一些粉條，之後再添加鹽 雞精 胡椒粉調味，之後再繼續炖15分鐘左右

炖入味，再往裡面撒入蔥花，然後再給盛出，美味好吃的豬肉炖粉條就做好了。

雞肉

秋季吃雞肉有溫中益氣、強身健體等功效。雞肉脂肪含量低，而蛋白質含量又很豐富 ，而且很好消化吸收，是很多人入秋後進補的首選肉類，

1、準備一些新鮮的雞腿，先給雞腿放進碗中，添加一些面粉給搓洗一下，洗淨再給用清水清洗一下，洗淨撈出控水

2、将洗淨的雞腿冷水下鍋，再放入蔥姜，倒入料酒，焯水，煮開把表面的浮沫給撇出來，然後再給繼續煮 直到給雞腿煮熟煮透

3、準備一些洋蔥，洗幹淨 切成洋蔥塊，再準備一些大蒜，洗淨 給切成蒜瓣，然後再準備生姜，給切成姜塊，弄好放入碗中備用

4、鍋中燒油，放入蔥姜蒜洋蔥炒一個蔥油，大火給燒開，然後再繼續炒，炒到洋蔥幹癟的時候，然後再給撈出，把蔥油放入碗中備用

5、接下來再準備一些小蔥 切成蔥花，一把大蒜剁成蒜蓉，然後再準備一些生姜 給剁成姜末，再準備一些小米辣，切成辣椒碎。 之後再放入小碗裡面

接下來添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 香油 白醋 然後再給充分的攪拌均勻

6、煮熟的雞腿給撈出來，然後再給撕成小塊，之後再給放入碗中，淋入蔥油，再倒入弄好的料汁，攪拌均勻，美味好吃的蔥油雞腿就做好了。

鴨肉

民諺有“吃鴨肉、喝鴨湯，一年四季不咳嗽”，秋天是最适合吃鴨肉的季節,鴨肉性寒涼,特别适合秋季體熱上火者食用。

1、準備一隻新鮮的鴨子，先給鴨子清洗一下 ，然後再給剁開，之後再給弄成小塊，不要弄得太大了，不然炖煮的時候 不是很入味，之後再放進盆中

2、接下來再往盆中添加鹽 可以起到殺菌的作用，然後再往裡面添加一些面粉，面粉水的去污能力比較強，之後再給搓洗一下，再用清水洗淨撈出 控水

3、接下來準備一些配料，大蒜一把 切成蒜片，再準備一些生姜 切成姜片，然後再準備一些小蔥，直接給繞成蔥結，再準備一些青椒 紅椒，洗淨 再給切成辣椒段

4、起鍋燒油 放入鴨子塊給炒一炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到焦黃的時候 再給盛入盆中，添加生抽 雞精 胡椒粉 給塗抹均勻

5、把腌制好的鴨肉放進高壓鍋裡面，之後再放入姜片 蔥結 再倒入啤酒，然後再添加少許清水，蓋上蓋子 ，上汽後繼續煮15分鐘左右

6、煮好的鴨肉給倒進炒鍋裡面，然後再放入辣椒 大蒜繼續炒，再添加一些鹽，調味，開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候 關火盛出 美味好吃的啤酒鴨就做好了。

魚肉

魚肉含有非常高的營養價值。蛋白質含量是豬肉的2倍。而且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松症。

1、準備一條新鮮的草魚，做水煮魚，可以用草魚也可以用黑魚，要選擇刺比較少的魚，先給魚處理幹淨， 魚鰓 魚鳍 魚鱗 魚尾都給弄掉，這是腥味的來源 肚子裡面的黑膜也都給撕掉，再次給洗淨

2、接下來給魚頭剁下來，接下來再給魚肉 魚骨分開，把魚骨剁成小塊，然後再給魚肉片成薄片，分開盛放

3、把魚肉給腌制一下，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 料酒 ，之後再放入澱粉 食用油，攪拌均勻 再放在一邊腌制，魚骨清洗一下，放入鹽 胡椒粉腌制

4、接下來再準備配料，大蒜剁成蒜蓉，生姜剁成姜末，小蔥蔥白切成蔥段，蔥葉子給切成蔥花，然後再準備一些姜片， 小米辣切成辣椒段， 把辣椒也被切成辣椒段

再準備一些花椒 白芝麻，然後再準備一些幹辣椒，剪成辣椒段，再放入碗中備用

5、鍋中燒油，放入一些蔥姜蒜辣椒炒一炒，炒入味，放入豆瓣醬或者是火鍋底料，炒出紅油。然後再放入魚骨炒一炒， 然後再倒入開水，大紅煮開 放入一些黃豆芽，也可以放入一些青菜 豆腐皮 煮熟給盛入盤中

6、接下來鍋中湯水過濾一下，之後再放入腌制好的肉片，一片片地放進去，之後再小火慢煮，泛白的時候再給翻動，煮熟然後再給盛入碗中

7、接下來放入花椒 幹辣椒 蔥姜蒜末 然後再放入白芝麻，之後再澆入熱油，激發出香味， 美味好吃的水煮魚就做好了。

鱿魚

秋天的鱿魚，真的是非常肥了，鱿魚以其脆爽的口感，赢得了不少人的青睐。。鱿魚還是典型高蛋白低脂肪，低熱量的食材，吃鱿魚既能滿足貼秋膘的想法又能保持身材，不發胖。

1、準備一些新鮮的鱿魚，先給鱿魚清洗一下，洗淨再給鱿魚表面的粘液弄下來，之後再次清洗 洗淨。洗淨的鱿魚給切一下，切成小段 再給放進碗中備用

2、準備一些配料，大蒜一把，洗淨切成蒜片，再準備一些生姜洗淨切成姜絲，然後再準備一些辣椒，洗淨，切成辣椒段 再給放進碗中備用

3、準備一把韭菜，先給韭菜摘一下，韭菜的根部比較容易藏污納垢，洗淨之後，再給切成韭菜段，韭菜段再放碗中備用

4、接下來鍋中燒水，水開放入鱿魚焯水，焯水斷生後再給撈出，然後再放在一邊控水備用

5、鍋中燒油 放入焯水的鱿魚給炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，然後再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒，炒入味，再調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，之後再翻炒入味

炒好盛入盤中，美味既成，美味好吃的香辣鱿魚就做好了。

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