家裡有電餅铛，這4種做餅的方法要掌握，多種家常烙餅輕松做起來，電餅铛絕對不閑置。

有小夥伴跟我說，家裡買了電餅铛，卻不知道該做些什麼？要說我家最喜歡的廚具，當屬電餅铛了，主要因為我喜歡吃面食，而電餅铛可以幫助我做很多面食，發面的，不發面的，甚至直接拌面糊的，用電餅铛做起來都特别方便。今天多媽就來分享4種用電餅铛烙餅的方法， 簡單易學，快來看看吧。

所需食材：面粉200g、清水110g、豬肉餡、大蔥、雞蛋、鹽、雞粉、生抽醬油、涼白開水、食用油；

具體制作方法：

第一步：把絞好的豬肉餡放到一個小盆裡，放入雞蛋、鹽、生抽醬油、雞粉；

第二步：用筷子把肉餡和調味料順着一個方向攪拌均勻，攪拌的過程中根據肉餡的濕度可能需要加入少量的涼白開水，少量多次加入，讓肉餡更黏稠一些；

第三步：把大蔥洗淨切碎，放到攪拌好的肉餡裡；

第四步：把肉餡和大蔥碎也用筷子順着一個方向攪拌均勻；

第五步：面粉和清水按照100：55的比例揉成一個柔軟光滑的面團，面粉吸水性不同，水量需要相應調整，揉好的面團很軟，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右；

第六步：靜置好的面團撒上一些幹面粉，擀成一個薄薄的長方形面片；

第七步：在擀好的長方形面餅的兩側各三分之一處，分别切兩刀，整個面餅分成了上中下三行，每行三個可分成三個方塊；

第八步：把調好味的肉餡鋪在餅皮上，空出右下角的部分，四周周邊處也空出來；

第九步：先把右下角沒有放肉餡的地方折過來蓋住最下方中間的肉餡；

第十步：再把左下角的餅皮和肉餡往中間折；

第十一步：再把最下方中間的方塊往上折；

第十二步：繼續把右邊的方塊裡的肉餡和餅皮往中間折；

第十三步：把左邊方塊裡的肉餡和餅皮也往中間折；

第十四步：繼續把折好的肉餅往上折；

第十五步：再把左右兩邊的餅皮和肉餡依次往中間折，這個時候一個厚厚的肉餅就折出來了；

第十六步：取出擀面杖，把厚厚的肉餅輕輕的擀薄一些，厚度約1CM左右；

第十七步：電餅铛預熱3分鐘，上下盤加熱，刷一層薄油，把肉餅小心的放到電餅铛裡；

第十八步：蓋上電餅铛，設置肉餅程序，或者自主烙烤，7分鐘左右即可。

時間的長短和餅的厚度和大小也有關系，可根據需要自行調節。

多說幾句：

調拌肉餡的時候盡量把肉餡攪拌上勁，口感會更好；

擀餅皮的時候不要擀得太薄，否則容易破皮；但也不能擀得太厚，否則會影響口感，薄厚程度可參考餃子皮；

所需食材：面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻鹽适量；

具體制作方法：

第一步：取一個大碗，放進清水和酵母粉混合，再放進面粉，揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜發酵；

第二步：面團發酵至兩倍大即可；

第三步：發酵好的面團内部呈蜂窩狀；

第四步：發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的幹面粉，揉均勻；

第五步：把揉好的面團用擀面杖擀開成一張薄餅，倒上一些食用油，用刷子刷均勻；

第六步：在面餅上撒上芝麻鹽；

第七步：從一側卷起，将撒了芝麻鹽的面餅卷成一個長長的面卷；

第八步：再把面卷像蚊香一樣盤起來，盤的緊一點，收口塞到底部，形成一個圓形的餅的形狀；

第九步：再撒一些幹面粉，用擀面杖把面餅擀成薄一點的圓餅，厚度約7mm，擀好的面餅蓋上保鮮膜，靜置4分鐘左右；

第十步：電餅铛預熱3－4分鐘，上下盤同時加熱，預熱好以後上下盤分别刷一層薄油，再把擀好的餅放到電餅铛裡；

第十一步：蓋上電餅铛的上盤，自主烙烤8分鐘左右；

第十二步：時間到以後，把電餅铛打開，餅就烙好了，香噴噴的十分誘人！

多說幾句：

發面可以選擇40度溫暖發酵、常溫發酵和低溫發酵，發酵環境溫度高（最高不要超過40度），發酵時間就會短，反之，發酵環境溫度低，比如放到冰箱裡冷藏發酵，時間就會比較長；

芝麻鹽可以買成品，也可以自己做，把芝麻炒熟後用擀面杖擀碎，再混合食用鹽就可以了。

【所需食材】：全麥面粉200g、清水120g、酵母粉2g、椒鹽适量、芝麻鹽适量、食用油适量；

具體制作方法：

第一步：取一個大碗，放上清水和酵母粉，混合均勻後再放進全麥面粉，用筷子拌均勻，再揉成一個光滑柔軟的面團；

第二步；碗口蓋上保鮮膜，将面團發酵至兩倍大；

第三步：把發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的幹面粉，揉至光滑，分成五個面團，其其中四個每個約60g，剩下一個大一點的面團約80g，分别揉圓備用；

第四步：先把最大的那個面團用擀面杖擀成薄一點的面餅，刷上一層食用油，在餅上依次撒上椒鹽和芝麻鹽；

第五步：再把另外四個小一點的面團也都擀成薄薄的面餅，先取一張放到大面餅上，刷一層食用油，撒上椒鹽和芝麻鹽；

第六步：依次放上第二張小面餅，刷油，撒上芝麻鹽和椒鹽；第三張面餅，刷油，撒上芝麻鹽和椒鹽；最後放上第四張面餅；

第七步：把最底部的大面餅四周多出來的地方朝上折，把疊起來小面餅剛好包起來；

第八步：揉面墊上撒上熟白芝麻，把處理好的面餅放在上面粘滿芝麻；

第九步：粘滿芝麻的面餅翻過來，芝麻面朝上；

第十步：用擀面杖擀開，把餅擀的薄一點，厚度約1CM，擀好以後蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右；

第十一步：電餅铛上下盤加熱，預熱3－4分鐘，預熱好以後上下盤分别刷一層薄油，把餅胚放到電餅铛裡；

第十二步：合上電餅铛，自主烙烤7分鐘左右；烙熟以後餅的香味特别濃，又松又軟很是好吃。

多說幾句：

發面餅如果比較厚，烙的過程中會把電餅铛的上蓋頂起，不用管，繼續烙就可以了，如果顔色會因為上色不均勻，可以烙熟以後把餅轉個方向再烙一分鐘幫助上色；

【所需食材】：洋槐花100g、面粉300g、清水150g、酵母粉3g、食用油适量、椒鹽适量；

具體制作方法：

第一步：先把新鮮的洋槐花洗淨，瀝去水分備用；

第二步：把洋槐花、面粉、清水、酵母粉一起放到小盆裡；

第三步：把小盆裡的食材攪拌均勻，揉成一個柔軟的面團，不用揉的時間特别長，沒有幹粉，能揉成團就可以了；蓋上保鮮膜靜置酵至兩倍大；

第四步：發酵好的面團不僅體積增大，内部是呈蜂窩狀的；

第五步：揉面墊上撒一些幹面粉，把發酵好的面團移到揉面墊上，排氣揉勻再分成兩個面團，揉圓備用；

第六步：把其中一個面團用擀面杖擀開；

第七步：在擀開的餅上刷一層食用油，再撒上少量的椒鹽；

第八步：從一側卷起，把餅卷成一個面卷；

第九步：把卷好的長條形的面卷再盤成一個圓形，收口在下面，蓋上保鮮膜靜置3分鐘；

第十步：再把餅胚擀成薄餅，厚度約1CM；蓋上保鮮膜，靜置3－5分鐘；

第十一步：電餅铛上下盤加熱，預熱3－4分鐘，上下盤分别刷一層薄油，把擀好的餅放進去，自主烙烤7分鐘左右；

第十二步：烙好的餅兩面焦黃，外焦裡嫩，鹹香可口，還帶有花香味，非常好吃。

多說幾句：

這個做法的發面餅可以把洋槐花換成應季的其它食材，比如香蔥、圓白菜、芹菜葉、蘑菇等等，簡單易做，營養美味。

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