顔值超高，超治愈的花朵溶豆，給寶寶做輔食最是合适了 材料： 花心： 蛋黃：2個 奶粉：13g 花瓣： 蛋清：2個 奶粉：25g 玉米澱粉：15g 細砂糖：6g（可不加） 做法如下 1

By 18336880645

用料

• 蛋黃 2個
• 奶粉 13克（蛋黃用）
• 蛋清 2個
• 玉米澱粉 15克
• 奶粉 25克（蛋清用）
• 糖 6克

做法步驟

1、1、蛋黃蛋清分離在兩個無水無油的容器中，蛋清放冰箱冷凍（冷凍更好打發，不易消泡） 2、打蛋器打發蛋黃至膨脹發白，畫8字不易消失，加入13g奶粉翻拌均勻 3、裝入裱花袋中，剪一個小口，擠在烤盤上，注意間距大一些，給花瓣留下空間 烤箱提前預熱100℃⏱烤10min⏰定型

2、4、打發蛋清，15g玉米澱粉分三次加入，打發至有堅挺的角 5、将25g奶粉篩入蛋清中，快速翻拌均勻，避免消泡 6、裝入裱花袋中，剪一個小口，擠5個點在花心周圍

3、烤箱預熱100℃⏱烤40min⏰

4、從烤盤上很容易就可以拿下來

5、好看又好吃的花朵溶豆

6、海氏i7烤箱受熱均勻，烤出來很不錯

小貼士

糖可加可不加 手速慢的建議一個雞蛋就可以了，兩個雞蛋我做了不到四盤，最後一盤有點消泡了，導緻花朵不成型

蛋黃的飲食禁忌

忌吃煮老的雞蛋

雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。

雞蛋不宜與糖同煮

雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。

炒雞蛋不需放味精

雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

一些人常将煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋内水分不易揮發，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋内氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水内會使氣腔内溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼内雙層膜上的氣孔進入蛋内，貯藏時容易腐敗變質。

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