為什麼花了大價錢卻買了杯水？聽我為你細細道來。

1石斛與鐵皮石斛：不要再傻傻分不清楚了

《中華人民共和國藥典》

2015版收錄的石斛

本品為蘭科植物金钗石斛，鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或幹燥莖。全年均可采收，鮮用者除去根和泥沙；幹用者采收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，幹燥。

2015版收錄的鐵皮石斛

本品為蘭科植物鐵皮石斛的幹燥莖。11月至翌年3月采收，除去雜質，剪去部分須根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘幹；或切成段，幹燥或低溫烘幹，前者習稱“鐵皮楓鬥”(耳環石斛)；後者習稱“鐵皮石斛”。

從中不難看出兩者是有很大區别的，首先，石斛的種類繁多，鐵皮石斛隻是其中的一種，并且二者的采收期不同，鐵皮石斛隻在11月至年3月進行采收；其次，兩者的藥效價值不同，鐵皮石斛是石斛類植物中藥用價值最高的一種，在民間被稱為“救命仙草”，國際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”；第三，兩者的市場價格存在巨大差别，鐵皮石斛是其他石斛的5-100倍。所以我們要明确一點，石斛不代表鐵皮石斛，并且用石斛冒充鐵皮石斛是違法的。

鐵皮石斛花

新鮮鐵皮石斛

2鐵皮楓鬥與鐵皮石斛：還在疑惑他們的區别嗎

2015版的藥典中是這麼描述鐵皮石斛的：本品為蘭科植物鐵皮石斛的幹燥莖。11月至翌年3月采收，除去雜質，剪去部分須根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘幹；或切成段，幹燥或低溫烘幹，前者習稱“鐵皮楓鬥”(耳環石斛)；後者習稱“鐵皮石斛”。所以我們可以知道，鐵皮楓鬥和鐵皮石斛是同一種中藥的兩種加工形态。

鐵皮石斛的性狀一欄是這麼描述的：鐵皮楓鬥本品呈螺旋形或彈簧狀。通常為2～6個旋紋，莖拉直後長3.5～8cm，直徑0.2～0.4cm。表面黃綠色或略帶金黃色，有細縱皺紋，節明顯，節上有時可見殘留的灰白色葉鞘；一端可見莖基部留下的短須根。質堅實，易折斷，斷面平坦，灰白色至灰綠色，略角質狀。氣微，味淡，嚼之有黏性。鐵皮石斛本品呈圓柱形的段，長短不等。

鐵皮楓鬥

鐵皮石斛直條

3鐵皮楓鬥（鐵皮石斛）與凍幹鐵皮石斛：讓我來告訴你為什麼你在喝白開水

首先你需要知道一點，鐵皮石斛它有一層厚厚的保護膜——細胞壁。這層保護膜将鐵皮石斛裡面的有效成分嚴嚴實實的包裹起來了，所以你想讓它能夠為你所用就必須突破這一關——破壁。

鐵皮楓鬥是經過普通幹燥得到的，不但細胞壁皺縮後依舊堅硬，久煎2個小時以上才能使其盡可能破壁，而且有效成分大量流失，所以用鐵皮楓鬥泡茶喝的你，根本無法有效吸收其中的營養成分，也就談不上吸收，你喝的不過是一杯點綴了鐵皮楓鬥的昂貴的白開水。

凍幹鐵皮石斛是利用真空冷凍幹燥技術得到的，凍幹後未破壞細胞原有的形态并形成了疏松的海綿狀，幾乎100%破壁，而且将大部分的有效物質牢牢鎖住。

普通幹燥細胞示意圖

真空冷凍幹燥細胞示意圖

因為凍幹的整個加工過程，溫度保持在零攝氏度以下，因而對酶，蛋白質，核酸等不耐熱物質無破壞作用，又在真空的狀态下，藥材中易氧化的成分不會被氧化，經過幹燥後能排除95%-99%的水分，利于長期保存防蟲蛀，整體的細胞破壁但基本架構保持完整，外形不變，複水性好，用水浸泡後迅速恢複新鮮的狀态。所以凍幹鐵皮石斛是名副其實的“幹燥的鮮藥”。

4以後就用凍幹鐵皮石斛來泡茶吧！

1.取凍幹鐵皮石斛3-6g，用開水沖；

2.等2分鐘，水的顔色變成紫色即可飲用；

3.可重複沖泡，連渣食用。

開胃健脾、降火力氣、抗疲勞

看到這裡，好奇的你是不是忍不住想問，為什麼水是紫色的呢？小編下一期再來與你分享。

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