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東北小雞炖蘑菇怎麼做好吃竅門

圖文 更新时间:2024-11-13 05:03:42

東北小雞炖蘑菇怎麼做好吃竅門?小雞炖蘑菇是一道東北名菜,是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同炖制而成的它也是黑龍江傳統的四大炖菜之一據說,小雞炖蘑菇來源于東北的一句俗語“姑爺領進門,小雞吓掉魂”就是說新婚的女兒攜丈夫回門時,娘家基本都是以小雞炖蘑菇招待因此,小雞炖蘑菇也是東北人招待尊貴客人的一道佳肴,我來為大家講解一下關于東北小雞炖蘑菇怎麼做好吃竅門?跟着小編一起來看一看吧!

東北小雞炖蘑菇怎麼做好吃竅門(東北名菜小雞炖蘑菇)1

東北小雞炖蘑菇怎麼做好吃竅門

小雞炖蘑菇是一道東北名菜,是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同炖制而成的。它也是黑龍江傳統的四大炖菜之一。據說,小雞炖蘑菇來源于東北的一句俗語“姑爺領進門,小雞吓掉魂”。就是說新婚的女兒攜丈夫回門時,娘家基本都是以小雞炖蘑菇招待。因此,小雞炖蘑菇也是東北人招待尊貴客人的一道佳肴。

原料:淨土雞1 隻(重約750 克),野生幹榛蘑100 克,幹粉條100 克,蔥白30 克,生姜30 克

調料:八角2 顆,桂皮1 小塊,花椒數粒,料酒1 大勺,鹽1/2 大勺,醬油1/2 大勺,色拉油1/4 杯

1. 将淨土雞剁成4 厘米見方的塊,用清水洗淨;蔥白斬成段;生姜切塊。

2. 野生幹榛蘑用溫水泡發,洗淨後擠幹水分。

3. 幹粉條用涼水泡軟,剪成10厘米長的段。

4. 坐鍋點火,倒入色拉油燒熱,放入雞塊煸炒至變色吐油,放入蔥段、姜塊、八角、桂皮和花椒煸炒出香味。

5. 烹料酒,倒入開水,開水要沒過原料,調入醬油和鹽,用旺火煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋炖30 分鐘。

6. 加入粉條和榛蘑,蓋上鍋蓋炖15 分鐘即成。

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