韭菜又名“懶人菜”，原産于我國，其營養豐富、鮮香味美，具有非常高的食用價值和藥用價值，倍受廣大消費者的喜愛。

韭菜既抗寒又耐熱，對環境适應能力強，在我國各地普遍栽培。今天隔壁的王大媽說要去買點韭菜籽來種，我告訴她不用那麼費事，我直接挖點老韭菜根給你帶回家種，可以快速地吃到韭菜。

韭菜是多年生植物，可以用種子繁殖，也可以用根來繁殖。韭菜種子的種皮具有褶皺，種子出苗慢且出苗率低，如果用種子來繁殖一般3月下旬至4月下旬播種，6月下旬至7月上旬移栽，當年移栽的韭菜為了讓營養物質向根部積累，韭菜苗移栽的當年一般不進行收割，因此韭菜播種育苗是一件費時費力的時，如果我們想要盡快的吃到韭菜，那麼我建議直接用根來移栽。

特别注意：韭菜的壽命可以達到10年以上，但是一般韭菜采收4、 5年後就會出現産量和品質下降的現象，這是由于韭菜根系老化所緻（韭菜是不斷往上翻根的植物，其下部的根系會不斷老化），此時我們不需要育苗重新栽培，隻需要倒根分株移栽（挖老韭菜根移栽到其它地塊），這樣就能讓根系老化、長勢變差的韭菜重新煥發生機。也就是說，如果想讓韭菜一直保持高産，那麼我們每隔四五年就需要倒根重新移栽一次。

韭菜是一種耐寒蔬菜，其地下的根能忍耐零下30℃的低溫，在土壤不封凍的情況下一年四季都可以進行移栽，移栽的時間為2月～10月。

俗話說“正月宜食蔥，二月韭養人”，早春的韭菜是品質最好的，因此我建議在9～10月份進行移栽，冬季生根，春季生芽，這樣我們就能在早春割到頭茬韭菜。

1、韭菜根移栽前，必須要對老根進行修剪。當我們把韭菜連根芽起後，我們不要立馬進行移栽，我們可以把韭菜葉剪齊留3～5公分，這樣移栽後可以減少水分蒸發，可以提高韭菜的成活率；緊接着我們把韭菜的須根末端剪掉，這樣不僅可以促進長新根，有利于加快緩慢，而且還可以防止移栽後根系卷曲形成窩根，這樣韭菜移栽後的成活率以及長勢都會提高。

注意：在修剪韭菜根時，我們要剔除腐爛根、病根，這樣可以減少韭菜病害的發生。韭菜根修剪後要盡快移栽，如果韭菜根修剪後超過2天才移栽，那麼我們可以把韭菜根用清水浸泡3小時後再進行移栽，可以讓韭菜根快速恢複生長。

2、移栽韭菜根。韭菜根我們可以穴栽和溝栽，如果是穴栽，那麼定植穴的距離控制在15公分左右，每個定植穴放5棵；在生産上我們常挖深溝進行移栽（有利于後期澆水、培土、施肥），我們可以按照行距40公分的距離挖15公分深的定植溝，然後每隔2公分擺放1株，擺好苗後覆土（覆土深度以不埋沒葉鞘為宜），把水澆透以利緩苗。

注意：韭菜根移栽時不要在原地塊上進行，最好把韭菜根移栽到近3年未種植過韭菜的土壤，這樣可以降低土傳性病害。在移栽韭菜根時，我們最好在定植穴或者定植溝裡撒草木灰，草木灰不僅能提供豐富的礦物質（能提高韭菜的風味），而且還有利于防治韭蛆，有利于韭菜健康生長。

一、韭菜收割後盡量做到“刀刀追肥”

韭菜是一種耐肥能力比較強的植物，土壤養分充足有利于韭菜保持旺盛生長。那麼什麼肥料最适合韭菜生長呢？答案是腐熟的羊糞和餅肥。

羊糞不僅有機質含量高，而且還能疏松土壤，非常有利于養根護根，很适合用來種韭菜。而餅肥（豆餅、花生餅燈）不僅營養非常高，而且還能防治韭蛆，非常有利于韭菜健壯生長。

二、韭菜收割後可以撒草木灰防止病菌感染

韭菜收割後撒草木灰除了能提供養分外，而且還能防止病菌入侵，有利于傷口快速愈合。

韭菜收割後不要立馬澆水，立馬澆水不利于傷口愈合，我們可以在韭菜收割後2～3天再進行澆水，這樣可以讓韭菜快速生長。

三、及時摘花、摘蕾

韭菜抽薹後會消耗大量的營養物質，因此我們要及時摘除韭苔，這樣養分會向根部回流，有利于“養根護根”，韭菜會生長得更加旺盛。

四、每年進行一次培土

韭菜的新根會不斷從莖盤基部長出，因此韭菜的根系會不斷往上翻，根系很容易裸露在地表，裸露的根系在風吹日曬下容易老化，因此韭菜每年至少要進行一次培土。培土的高度在2～3厘米即可，不要埋沒葉鞘。

溫馨提示：我們也可以從外拉沙土來“培土”，即直接撒2公分厚的沙土，這樣人工成本高，不過效果最好。

總結，通過移栽韭菜根來種植韭菜，簡單快捷，可以讓長勢衰弱的韭菜煥發生機。韭菜在生長期多追施羊糞、豆餅、草木灰，并每年進行一次培土，就能保持韭菜旺盛生長，韭菜會長得黑亮又粗壯。

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