導讀：這菜的葉子，鈣是土豆8倍，是番茄12倍，可惜很多人都當垃圾扔掉。俗話說：“春有豆角莴筍，夏有黃瓜茄子，秋有菠菜黃花，冬有蘿蔔白菜”，這俗語意思就是說各個季節适合吃的蔬菜，而現在正值春天，特别适合吃豆角和莴筍。而胡師傅在春天最推薦大家吃的是莴筍，因為莴筍中的莴筍肉、莴筍皮、莴筍葉，都是蔬菜中的良藥，特别是今天給大家介紹的莴筍葉，營養價值比很多蔬菜都要高，可惜現在很多人都把它當垃圾扔掉。每當看到大家扔這麼多新鮮的莴苣葉時，我真的特别心痛。
蒜蓉莴筍葉
而經曆一整個冬天生長的莴苣葉，裡面的糖含量特别高，隻要将炒一炒，比很多菜都要吃着甜，每次我炒好的一盤莴筍葉，老人和小孩都要搶着吃着，總還嫌我炒少了呢。而莴筍葉不僅含糖量高，其中含有的鈣還更高，根據研究，同等質量下，100克莴筍葉含有66.7mg的鈣，而100g土豆隻有8mg鈣，100克番茄僅僅含有5.5mg鈣，根據換算，莴筍葉中的鈣是土豆8倍，是番茄12倍，所以大家以後不要再把莴筍葉子扔掉了，多給孩子吃，還能促進孩子骨骼發育呢。接下來胡師傅就把這道蒜蓉莴筍葉的做法分享給大家，隻要按照我的方法做，沒有人不愛吃呢！
【原材料準備】：莴筍葉500克、蒜末20克、姜末5克、幹辣椒5克、蚝油8ml、胡椒粉2克，食鹽、食用油适量。
【蒜蓉莴筍葉的做法】：
第一步：首先将莴筍葉切成4厘米長的段狀，然後用流水将莴筍葉清洗2遍，瀝幹水分即可備用。
第二步：鍋中放入适量的油，油溫7成熱時，将蒜末、姜末、幹辣椒放入到鍋中爆香，然後将莴筍葉放入到鍋中，猛火爆炒半分鐘。
第三步：看到莴筍葉變焉後，将蚝油、胡椒粉、食鹽全部放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒左右即可起鍋食用。
【胡師傅有話說】：
1、炒莴筍葉時，一定要猛火爆炒，這樣可以減少莴筍葉中水分的流失，從而使莴筍葉吃着更鮮嫩爽口。
2、炒莴筍葉時，一定要有蒜末、蚝油這2種調料，這2種調料能使莴苣葉吃着更加入味，喜歡吃辣椒的，可以在加幾個幹辣椒一起炒。
希望大家以後不要再把莴筍葉扔到了，像我這樣炒好的莴筍葉不僅好吃，而且營養還非常豐富呢！最後胡師傅想問大家，您吃過莴筍葉嗎？還知道春天适合吃哪些蔬菜？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來讨論，一起來向您學習。如果今天美食對您有幫助，請“點一個點贊、點一個關注”，後續胡師傅會更有動力分享更多特色美食給大家！
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