五形人體質，内涵人體先天陰陽寒熱量比，什麼體質有什麼氣質，什麼體質得什麼病；什麼體質吃什麼飯，什麼體質用什麼方。調體質，護健康，得長壽。——體質秘語

小米，又稱谷子、粟米、粟谷、黃粟。因為是最為基礎的飲食物，民谷豐則天下平，關乎江山社稷，所以也稱為“稷”。

小米（谷子）

小米，為五谷之首。

谷，篆文為馨香可口的莊稼籽實。

五谷，又稱“谷食、糧食、主食”。古代指粟（稷）、菽（豆）、黍（大黃粘米）、麥、稻五類飲食物。現代營養學研究證實，五谷，含有以糖為主，兼有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、水等七大類營養素，為人體營養主要來源。

食，甲骨文本義低頭吃東西。

古代抓吃谷食為“飯”，有吃有喝為“食”，山珍海味為“餐”，受用祭品為“享”。古人認為，隻有吃主食才叫“吃飯”。

小米，做為五谷之首，為我國本土主食品種。大約在7000年前，由野生“狗尾草”選育馴化而來，一直栽培至今。

小米，大約有160個品種，分黃、白、紅、黑、橙、紫多種顔色。其中，粘小米（糯性粟），在古代稱為“秫（shú）。《黃帝内經》中，記載有一個治失眠效果特别快的神方，患者可覆杯而愈，叫“半夏秫米湯”，用的就是這個粘小米。

山東金谷粘小米（秫米）

小米，以河南“洛陽伊川”呂店所産為道地産區。其口感與質量最為上乘，稱為五谷代表。另外，還有如内蒙古敖漢小米、山西沁州黃小米、黑龍江肇東小米、山東金谷小米（粘秫米）、陝西米脂小米、河北蔚縣小米等皆為上等小米。其中，山東金谷小米色澤金黃，質粘味香，懸而不浮，油而不膩，能多次凝結米油層，俗稱“能挑七層皮。”米油，對老人、小孩特别好，既有營養，又能養胃，有“代參湯”之譽。由于其隻産于山東濟甯市金鄉縣馬廟鎮的馬坡，産量十分有限，故為十分稀有的滋補佳品。又由于其質性較粘，今天開半夏秫米湯，就可以用它作為秫米使用。

粟，甲骨文為禾。《說文解字》：“禾，嘉谷也。二月始生，八月而孰，得時之中，故謂之禾。禾，木也。木王而生，金王而死”。禾，為最好的五谷，處四季之中，得陰陽之和，木（春）氣旺而生長，金（秋）氣旺而成熟，因稱為禾（和）。

小米，為禾本科一年生草本植物。于早春2月，将小米種子撒于地勢較高、利于排水的土壤表面，發芽後一杆直立生長，杆粗壯，高60~150厘米，頂生圓椎形穗狀花序，5~8月于後半夜醜~寅時（2~4點）開極細、極小的谷花，每個小穗具花 2朵，下面一朵退化，上面一朵結實，結實的外桴有3條脈，9~10月收成，每穗結仔實數百至上千粒，仔實為圓形或橢圓形穎果小粒，直徑約為1毫米，北方通稱為“谷子”，去掉皮殼以後稱為“小米”，粒稍粗大者，古稱為“粱”。

小米，道地産區為河南洛陽伊川，位于神農中點（山西晉城高平）之西南。

河南洛陽伊川小米

西南，位南，南為陽，故小米禀受屬性偏陽。

西南，八卦為坤位，坤為地土。故小米禀受地土之氣。坤，涵先天巽。坤為土，巽為木。故此為土中涵木。

小米，食用部位為仔實。仔實為陽中之陰，故小米屬性為陽中之陰。

小米，生長周期涵蓋春、夏、秋三季，春屬木，夏屬火、土，秋屬金，故小米得五行中木、火、土、金之氣。

小米，仔實為圓形或橢圓形穎果小粒，成熟後穗頭下垂。形圓為水之征象，色黃白為土金之征象。

小米，花2朵，為火之征象；脈3條，為木之征象。

小米，五行之中，得木、火、土、金四行之氣，以土氣最厚，木、金之氣次之，火氣再次之。

小米之司歲備物，為甲醜、甲辰、甲未、甲戌年之四氣（7月21日～9月21日）采收貯存。

小米，于夏季夜半開花，夜為陰，同氣相求，故小米性屬陰寒。花開為升、為陽，故小米具陰中升陽之性。此點，與人參之陰中升陽相類。所以，小米煮粥之時，其上層凝結出的粘稠如油的物質，俗稱“米油”者，有“代參湯”之譽。

新小米，味甘、鹹，嗅香。甘者，屬土。可補、緩、和、化。

新小米，性涼。涼者，屬水，可輕制熱。

陳小米，味苦。苦者，屬火。可瀉、降。

陳小米，性寒。涼者，屬水，可制熱。

小米，做為我國本土的主食品種，栽培曆史已經超過7000年，屬于真正的老古董了。它色黃、味甘，屬土，有非常好的補益作用。小米，具有五谷的共性：既是糧食，又是種子。凡是此類飲食物，其作用力都比較強大。小米的特别之處，就是它在五谷之中，子實體積是最小的，相同的體積，數量是最多的。有句話叫“濃縮的都是精華”，用來形容小米再貼切不過了。子實小、數量多、作用大，可以視為小米的标簽。

小米的補益作用，源于它所内含的營養成分。

小米，作為主食，含有以糖為主、兼有蛋白質和脂肪三大産能營養素。

100克的小米，就能給身體提供361千卡的熱量，可占正常成人一日所需的1/6左右。

同時，小米還含有全部人體必需氨基酸（八種：苯甲氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、缬氨酸），多種礦物質（鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳），不溶纖維素、多種維生素（A、E、B1、B2、煙酸）等，堪稱為一座微型營養庫。

古人常言：小米養人。最常見的用法，是女人生小孩以後，坐月子，吃小米粥 紅糖、雞蛋。可以說是一味小米，就包含了較為全面的營養。同時，小米的性質偏寒涼，可以去除身體内的郁火，這一點對懷胎十月，胎阻經脈日久生熱的産婦來說，是為不二之選。

另外，小米中豐富的營養素，對于産後生血和産乳，是非常有利的。這是古人的生活經驗，同時也是中醫的臨床經驗。曾遇一産婦，産後乏奶，奶量少而稀，吃補藥月餘無寸效，囑其用上好新小米 紅糖、桂園，小火久熬，食其米油，半月奶水如泉湧，産後身體恢複良好。現在有很多慢性萎縮性胃炎者，長服小米油，對其康複大有裨益，其功效常能勝過藥物。

小米，不僅是常用的主食，五谷之首，微型營養庫，還有許多藥用價值。主要作用為補虛、去熱、養胃。如《名醫别錄》中記載有“小米，主養腎氣，去胃脾中熱，益氣”；《本草綱目》記載有“治反胃、熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。因此，小米屬于藥食同源的經典主食。

臨床上，小米有很多實際應用。比如：

小米因為富含維生素B1，可以輔助治療維生素B1缺乏症，如腳氣病、神經炎、慢性消化不良等。筆者曾遇一小兒，患慢性消化不良，體廋多病，經常感冒、嘔吐，且生長發育差，囑其每日堅持喝上等小米煮粥油，一年餘康複。

腳氣病症狀圖片

小米，對孕婦有減輕妊娠惡阻、預防流産、助力胎兒發育等良好作用。還是産婦坐月子的主食。

小米，可以減輕皮膚出油、頭皮屑症狀。

小米，可以減輕口臭症狀。

小米，食用以新小米為宜。陳小米可做藥用。

小米，性屬寒涼。它可以改變人體先天陰陽寒熱量比，特點是增寒減熱。基于此，生活中對土形人、水形人，屬于“寒以犯寒”的内賊。可以導緻土形人、水形人體内陰寒量比增大，從而産生以陰寒屬性為主的多種病症，如腫瘤、痰飲、血瘀、水腫、冠心病、腎病、胃腸病、腦癡呆、骨關節病等。所以，土形人、水形人吃小米，一定要适量，或配伍陽熱性食物。患有上述陰寒病症的土形人、水形人，尤其注意不可多食小米。在這一點上，大家可以記住“吃飯等于吃藥”這句話。

同樣基于此，小米，卻是火形人、木形人、金形人一生不可或缺的營養佳品。

它的增寒減熱作用，可以通過日常飲食，消除火形人、木形人、金形人體内郁積的熱，從而防止很多陽熱病症的産生，如高血壓危象、心梗、腦中風、糖尿病、眼病、痢疾、出血症、陽熱屬性的腫瘤等。這就是中醫所講的陰陽，事物的兩面性、雙刃劍，關鍵在于要用在對的人身上，即什麼體質吃什麼飯，五形人中的哪一形人可以多吃小米。用對了叫“吃對飯”，它是健康養生、治未病的佳品；用錯了叫“吃錯飯”，内賊傷人而不自知。有句話叫“明槍易躲，暗箭難防”，吃錯飯這種内賊，就是那支暗箭。它每天都在傷害你的身體，可你自己沒有明顯感覺，等到疾病找上身了，傷害已經形成，一切都已經晚了。這就是内賊的可怕之處。

由此，可以想見，在2500前的古書《黃帝内經》中講到的飲食為寒熱内賊的提示，是多麼的重要。同理，也可以想見，我們每個人，知曉自己是五形人中的哪一形人，又是多麼的所需要。作為現代社會的我們，更應該知曉此理，吃對飯，掌握什麼體質吃什麼飯，那麼，用一句時髦的話：“那在健康方面，我們就會躺赢了”。

——本文選自公衆号 治未病說 之《《個體化調體質方案應用解讀》精品公開課——第五課：什麼體質吃什麼飯之 小米》，為作者原創，轉載請注明出處。

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