文：GSL探美食

前兩天去逛了一次菜市場，現在蔬菜的價格怎麼都那麼貴了呢？連平常吃到的青椒都漲到了7到8塊錢一斤，以後連蔬菜都快吃不起了。不過呢，幸好我家早有防備。因為我家有一個小院子，每次都會在小園子裡種一些蔬菜。正好去年秋天的時候買了一點蔬菜種子，灑在了小園子裡。到了現在春天，小院子裡已經長滿了各種各樣的蔬菜。有西紅柿，菠菜，香菜，苦菊等等。想吃什麼蔬菜就直接去小園子裡摘就可以了。正好上一次去菜市場的時候看到了苦苣。順便問了一下苦苣的價格要3到4塊錢一斤呢，價格還是有點貴。不過苦苣的營養價值是非常高的，這個菜是維生素c是菠菜的2倍，在春天的時候經常見到，所以遇到此菜的時候一定要多買一點，随手一炒就是下飯菜。不過我家就不用買了，直接去園子裡摘就可以了。

苦苣是一個很有營養的蔬菜，它的做法有很多可以直接生吃，也可以煮湯，也可以炒菜來吃。苦苣中含有很多的蛋白質，纖維，鈣，維生素c，胡蘿蔔素等等，其中維生素c是菠菜的2倍，胡蘿蔔素是菠菜的2.3倍。苦菊還有清熱解毒，涼血止血，去濕降溫的功效。所以大家以後在遇到此菜的時候一定要多買一點哦，維生素c是菠菜的2倍，在春季的時候也經常能見到，随手一炒就是下飯菜，很适合給家裡人吃。今天我就給大家帶來了苦苣的兩種做法，都是炒着吃。

第1種清炒苦菊。

食材：苦苣，生姜，大蒜，辣椒，生抽，花椒，食鹽。

第1步，把苦苣去掉根部，然後用清水沖洗幹淨，生姜切絲，大蒜切片，辣椒切段，放一旁備用。

第2步，起鍋燒油，鍋中倒入适量的油，等油燒到七八成熱的時候把辣椒，花椒，生姜，大蒜放進去爆炒出香味兒。

第3步，把苦苣放進去翻唱在翻炒的過程中，加入适量的生抽，食鹽進行調味。

第4步，等翻炒至斷生以後就可以出鍋了，這一道清炒苦菊就做好了，做法非常的簡單。

第2種，苦苣炒雞蛋。

食材：苦苣，雞蛋，生姜，辣椒，生抽，食鹽。

第1步，把苦苣去掉根部，用清水沖洗幹淨。生姜切絲，辣椒切段，雞蛋打散，放一旁備用。

第2步，鍋中放入适量的油，油燒熱了之後把雞蛋放進去進行煸炒，雞蛋炒熟了以後，盛出來放在盤子裡備用，雞蛋不要炒過，嫩嫩的才好吃。

第3步，重新起鍋燒油，等油燒熱了之後把生姜，辣椒放進去炒出香味之後，再把苦苣倒進去進行煸炒，加入适量的食鹽和生抽進行調味。

第4步，苦苣煸炒斷生了之後，把炒好的雞蛋放進去再進行翻炒。

第5步，翻炒幾下之後就可以盛出來了，這一道苦菊炒蛋就做好了，非常的簡單。

那麼有營養的食材，遇到了一定要多買一點，維生素c是菠菜的2倍，随手一炒就是下飯菜非常的簡單。

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