大雨變成小雨，看來傍晚應該會放晴了。每當放假日下雨，我就特别想吃日本料理……

生魚片蘸wasabi，冰鎮秋葵、豆腐味噌湯、日式煎餃子、可樂餅、炸豬扒……但是我絕對不會點納豆及其一切！

如果說納豆還有美味的吃法，那我唯一覺得還不錯的是日本的鄉土料理：納豆年糕（納豆もち）。

納豆年糕有兩種制作方法：一種是将納豆揉到年糕裡，另一種是将納豆包進年糕裡。但不管是哪一方法，隻要将年糕放在火上稍微烤一下，在表面刷上一層黑糖漿，就是一道營養又美味的料理。

“又臭又黏”的納豆遇上年糕瞬間變得滋味美妙，味道一下就變得讨人喜歡了。

如果這樣還是喜歡不了，要不想想它的健康之處？如果你是正在減肥的小夥伴，那了解完納豆的減肥瘦身效果，恐怕再難吃你也能“旋”下去！

含豐富元素的納豆，一直被譽為日本人長壽健康的秘密之一。現代醫學研究發現，大豆經過發酵過程變成納豆後，一些不溶解性的蛋白質變得可溶了。除此之外，這些富含酵素的食物，對健康還有許多益處……

酵素營養學之父德華·賀威爾博士（DR·Edward）曾說：[你的酵素決定的壽命。]

人體大約有六十兆細胞，但身體能制作的酵素有限，而且體内的潛在酵素隻會越用越少，越老越少，所以一定要從食物當中攝取酵素，以維持身體所需。

酵素的來源基本上可分為3種：天然食物中的酵素、身體内的消化酵素、體内新陳代謝酵素。

素食的發酵食物中，富含酵素的食物大緻分成5大類：

1、谷類發酵食物：酒、醋等。

2、豆類發酵食物：黃豆醬、豆瓣、味噌、納豆等。

3、蔬菜類發酵食物：泡菜、酸黃瓜、酸菜等。

4、水果類發酵食物：醋、葡萄酒、其他水果酒等

5、發酵飲料：紅茶（發酵茶）、青茶（半發酵茶）及未發酵茶等。

作為豆類發酵食物的納豆，有健康和減肥什麼功效和作用？

1986年，日本生理學教授順見洋行博士從200多種食品中發現，納豆中含有天然的對人體有益的物質，并命名為“納豆激酶（Nattokinase納豆酵素）”。

納豆的粘液是來自納豆酶，這種物質除了有助預防高血壓、防止骨質疏松，有益于腸道健康之外，減肥效果也相當不錯。

納豆中的黏液具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的結構組成。它具有與膳食纖維相似的作用，但吸水率比膳食纖維還要高。這種物質與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飲用感，減少人體對脂肪的吸收，防止脂肪在體内規程，達到減肥之效。

納豆源自中國的鹹豆豉，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品，有黏性，帶有枯臭味，味道帶微甜和微苦。

納豆在日本被譽為“超級食物”，功效雖不像廣告宣傳說得那樣神奇，但是功效和對健康的好處很多，熱量也很低。每100克納豆隻有180卡路裡，但蛋白質含量卻非常高，每100克含有15克蛋白質，相當于2份多的肉類。

納豆好處多，已是衆所周知的事，但是“又臭又粘”的特性，卻令人避之唯恐不及，怎麼吃，才能淡化它臭味、降低粘性？方法是加入自己喜歡的食材中和。小汐為大家搜羅了一些吃法，據說能讓納豆美味up！

秋葵納豆飯

日本人習慣在早餐時吃納豆，一般是攪拌之後淋在米飯上吃。我想喜歡納豆的人大約也喜歡秋葵吧，畢竟都帶具有自帶粘性的特性。日本網民分享，将秋葵切丁，加入納豆中，加添了爽脆口感。

生雞蛋拌納豆

同樣也是黏性 1的搭配，日本人喜歡也習慣吃生雞蛋，但是對于其他國家人的來說，生雞蛋和納豆都不容易接受，但是在日本人的日常飲食中，生雞蛋和納豆的出現頻率可以說是僅次于味噌湯。

但是這個組合我是接受不了，盡管許多網民推薦。

納豆拌各種食材

除此之外，納豆加青瓜、紫菜、蔥花，這些搭配都比較能中和“臭味”。

另外，如果覺得納豆的粘液很不友好，可以嘗試加入各種醬。比如蛋黃醬、柚子胡椒醬、芥末醬、照燒醬甚至是花生醬，據說都是不錯的選擇。

小汐個人的話，隻覺得它跟芥末醬油搭配比較可。也有人喜歡将納豆攪拌至少30下，以降低粘絲（但我覺得這樣一來，粘液會增加，泡沫增加）想get納豆的減肥、養生功效，卻又接受不了它“又臭又粘”的特性的寶子們可以shi一shi。

今天分享的“又臭又黏，人避之唯恐不及，卻是有助減肥瘦身的“超級食物””到這裡。本文圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系删除，謝謝。

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