豬生腸，是母豬被閹割後的生殖器官，又有叫花腸的。這個聽起來有點重口味，不過這個食材的口感吃起來比豬肚還脆。
這不剛好看到有生腸買就買了一斤多26塊錢。話不多說，下面就把爆炒生腸的做法分享出來供大家參考。
食材準備:生腸一斤、芹菜、大蒜苗、生姜、蒜米、泡彩椒，剁辣椒、食用小蘇打、米酒、生粉。
調味料:油、鹽、雞精、耗油、生抽、老抽。
步驟:
1 生腸買回來用米酒、食用小蘇打、生粉稍微搓洗下，然後用水沖洗幹淨。沖洗幹淨後切大小合适的滾刀塊，放鹽半勺，耗油适量，生抽适量拌勻腌制十五分鐘。
2 芹菜切段，蒜苗取根部切片備用。
3 姜蒜切粒備用，泡彩椒切開備用。
4 起鍋燒油，油量是平時的兩倍，待油燒至冒煙，下姜蒜炒兩秒鐘，接着下入腌好的生腸快速滑散炒十幾秒，将泡彩椒，剁辣椒椒一起放入繼續爆炒出味，放一勺老抽上色，然後下芹菜段，蒜根，加入半勺鹽，雞精，翻炒半分鐘即可出鍋。
這樣一道爽脆彈牙的火爆酸辣生腸就做好了，這道菜吃起來沒有什麼異味，且口感極好！下酒下飯都是不錯選擇！
這道菜油量一定要下足，這樣生腸才能在高溫下快速熟透且能保持爽脆的口感。好了今天就分享到這。如果你喜歡我的家常菜記得關注我哦！歡迎大家留下精彩評論！
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