大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：天冷了，我家最常吃茴香，比蘿蔔營養，比白菜鮮，女性常吃好處多！

北方的冬天，寒冷而幹燥。記得小時候，每到冬天，我們家餐桌上，除了白菜蘿蔔之外，基本沒有什麼其他蔬菜。随着生産水平的提高，現在北方的冬天也可以吃到很多新鮮的蔬菜了。在這個季節，有一種非常營養的蔬菜，正大量上市，它就是茴香菜。

茴香菜是一種特别受歡迎的蔬菜，它具有一種特殊的香氣，吃到嘴裡後有一種辛辣的味道。也正是因為這種特殊的味道，讓喜歡吃茴香的朋友無法自拔，讓不喜歡吃的朋友特别抗拒。茴香不僅口感鮮嫩可口，營養也特别高。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素、纖維素等營養物質。女性朋友常吃茴香，可以保持皮膚細膩緊緻，減輕女性的痛經。

茴香菜的做法很多，可以包餃子、蒸包子、烙餡餅等等，都特别的好吃。其實，茴香菜還可以做涼拌菜，吃起來味道特别的清爽，一股淡淡的清香，瞬間浸入心脾，回味十足。下面，廚娘就把這道涼拌茴香菜的做法分享給大家，喜歡吃茴香的朋友，一起來學習一下吧！

【茴香拌花生米】

準備食材：茴香菜一把、花生米200克、鹽、白糖、雞精、香油、辣椒油。

具體做法步驟如下：

第一步：取200克花生米，用清水沖洗一下，洗去表面的灰塵，順便檢查一下，如果有發黴的花生，撿出扔掉。然後再換一些幹淨的清水，把花生米浸泡2-3個小時，将花生米泡軟。

第二步：花生米泡好後，放入鍋中，加蔥段、姜片、八角、鹽，加入适量的清水，大火煮開後，調為中火，煮10分鐘，将花生米煮熟。注意：煮熟的花生米不要着急撈出，讓它浸泡在湯内，自然放涼，這樣花生米更入味。

第三步：茴香菜清洗幹淨後，控幹水分，用刀切成2厘米長的小段。如果有的茴香莖已經老了話，要把它切掉。

第四步：将茴香菜和放涼的花生米，一起裝入盆中，加入适量的蒜末、白糖、雞精、鹽、香油，加入一勺辣椒油，下手抓拌均勻，即可裝盤食用。

這道涼拌茴香，不僅做法簡單，鮮嫩爽口不油膩，還特别營養，特别适合當下酒菜。吃膩了大魚大肉，來一盤清淡解膩的涼拌茴香菜，特别受歡迎！喜歡的朋友，趁現在茴香菜正當季，趕快試試吧！

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