維生素B6又名吡哆醇，是一種維持人體正常生理功能和新陳代謝所必需的水溶性維生素，人體自身不能合成，必須由食物供給。維生素B6在人體中主要作為輔酶參與葡萄糖、蛋白質和脂肪的代謝，包括中樞神經系統中谷氨酸的轉化都離不開維生素B6，其具有營養神經的作用，還可參與白細胞和血紅蛋白的合成，缺乏維生素B6可導緻貧血，并有止吐作用，還可參與同型半胱氨酸的代謝。缺乏維生素B6可引起眼、鼻和口腔周圍脂溢性皮炎，長期缺乏還可引起末梢神經炎、導緻痙攣發作和關節腫脹，嬰幼兒缺乏維生素B6可引起貧血、胃腸炎、生長緩慢等病症。
在臨床上，維生素B6主要用于防治肼屈嗪、異煙肼所緻的周圍神經炎，治療維生素B6依賴所緻的嬰幼兒癫痫，防治貧血和白細胞減少症，減輕妊娠、化療藥、放射病、麻醉藥引起的嘔吐，補充大劑量的維生素B6，可改善代謝障礙，用于治療高草酸鹽尿症、黃嘌呤酸尿症、高胱氨酸尿症和胱硫醚尿症等先天性代謝障礙。維生素B6還可與卡比多巴聯合，增強卡比多巴療效，用于治療帕金森病，并可降低血漿同型半胱氨酸水平，用于治療高同型半胱氨酸血症，預防腦卒中和冠心病。
維生素B6廣泛存在于動物肉類、肝髒、谷物粗糧、豆類、新鮮水果、蔬菜、堅果等食品中，且人體對維生素B6需求量很小，能夠正常進食的人，很少出現維生素B6缺乏，此外，維生素B6具有明确的神經毒性，尤其是長期大劑量服用可導緻周圍神經炎，常見神經感覺異常、手足麻木、灼燒、步态不穩等症狀，有研究發現，維生素B6每日用量超過50mg，持續用藥超過1個月即可引起周圍神經病變，用藥劑量越大，時間越長，發生率越高。維生素B6是一種藥物，用于治療疾病，不是保健品，因此，不推薦每天服用維生素B6。
總之，維生素B6屬于必需水溶性維生素，人體不能合成，必須通過飲食補充，維生素B6廣泛存在于動物和植物性食物中，人體對其需求量甚微，能夠正常飲食，不會缺乏維生素B6，不需要額外補充保健品或藥物，維生素B6有廣泛的生理作用和藥理活性，但長期大劑量服用可誘發周圍神經病變。臨床上使用的維生素B6是一種藥物，用于治療疾病，不是保健品，因此，不推薦每天服用。
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