既下飯又好吃易做的家常菜-tft每日頭條

既下飯又好吃易做的家常菜

圖文更新时间:2025-01-15 18:47:59

既下飯又好吃易做的家常菜（它被稱作蔬菜中的肉類）1

豆角是我們夏天經常吃到的食材，今天去縣城的一個大超市逛逛卻發現居然有賣豆角的，雖然知道是大棚反季節的菜，不過還是買了點回來和肉沫一起炒！

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提到豆角，我們很多人都說是進口的物種，因為在1968年科學家曾在非洲發現了野生的豆角，不過我們中國古人也在很早之前就對豆角有所記載了。

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很多人都知道豆角含有非常多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，而且所含有的礦物質和維生素要遠遠比其他的蔬菜要高，而且在中醫上，豆角還有非常重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人有好處，因此豆角還被稱為“蔬菜中的肉類”，可見其營養價值有多高了！

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雖然豆角營養價值高，但有一點卻是需要我們在烹饪時注意的，那就是一定要将豆角做熟了再食用，主要是因為豆角中含有溶血素和毒蛋白，如果豆角沒熟被人吃了以後，這2種毒素會對腸胃産生強烈的刺激作用，有可能會出現嘔吐、腹瀉等症狀，所以做這道菜時一定要充分的加熱，最好是過下熱油，雖然這樣有點費油，好在味道實屬不錯！

豆角炒肉末

食材：豆角、五花肉、花椒、大蒜、幹辣椒

步驟：

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豆角兩邊比較堅硬，所以我們可以用手把兩頭掰斷，順着紋理有些可以把絲一起拽下來，因為我買的這個是大棚裡的，所以都是比較嫩的，就不會出現很多那種絲，大家明白我說的是什麼意思吧！

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2.用剪刀把幹辣椒皮剪開，很多人看到這麼多辣椒就以為會很辣，其實我們用油去炸幹辣椒片後，再把幹辣椒撈出，不但有辣椒的香味，還不會特别的辣哦

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3.五花肉切片後，改刀切成丁，然後再剁成肉末，很多朋友為了省事多會用絞肉機去絞肉，可惜機器還是不如手動的味道要好，所以如果你想要美食，還是自己動手吧，隻不過費點時間而已！

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4.起鍋，倒入大量的食用油，燒至七八成熱，放入豆角。這一步很多朋友可能會覺得費油要麼覺得這樣吃不健康，這裡我和大家說說我是怎麼想的吧：首先豆角需要充分的加熱，沒熟的豆角是有毒的，所以我們用油過下，不但味道更好而且也不用擔心中毒，其次就是用過的油不是就沒用了，我們還可以盛出來，下次做飯的時候繼續用的！

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5.過完油的豆角用漏勺撈起瀝幹油

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6.另外起一鍋，倒入油，倒入肉沫，翻炒肉沫變色

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7.倒入大蒜、花椒，再放入幹辣椒皮，大火快速翻炒，一定要大火哦！

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8.倒入過了油的豆角，抖動翻炒，讓肉末和豆角均勻的搭配在一起

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9.最後在出鍋前，撒點鹽和白糖，再淋點生抽，翻炒50妙左右就OK了！

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非常下飯的一道美食——豆角炒肉沫，想吃的朋友可以回家試試看哦！

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