如何辨别海參真假挑選最優質的海參?假的海參擾亂了正常的海參市場也給買海參的人帶來了極大的麻煩。在這種情況下我們想要買到真的海參，就隻能依靠自己努力提高對海參的認知，鍛煉出一雙“火眼金睛”來判斷海參的真假。
一般情況下，假的海參有兩種類型，第一種類型指的是除了外形完全與海參無關的假海參。這種假海參是用膠之類的東西制作出來不僅沒有營養，還對人體有害。另一種是半真半假的海參，包括了以次充好、真中參假或者是将真海參加工成半真半假的海參。這種海參要麼營養流失殆盡，要麼含有不良成分，也對人體健康不利。
現在市場上的海參商家衆多，種類品種也比較繁多，價位也參差不齊。如何辨别海參真假挑選最優質的海參?懂行的人挑選起來也比較容易，而對于那些什麼都不懂，不會挑選，又沒有好路子的人來說，挑選優質的海參，是非常困難的，而且一般都是幹海參，不像蔬菜直接就能看出來，那挑選起來更是難上加難了。所以，介紹比較簡單又容易的辨認方法給大家，保證你以後挑選海參再也不用如此發愁。
海參真假
如何挑選海參，海參養殖專家提醒雖然海參種類很多，但規則都是可以通用。
首先便是查看它的外觀，一般新鮮的食材它的顔色都是很鮮豔自然的，并且不會是一種純黑的顔色，一般都是灰黑色，好的即食海參是極其具有彈性，并且營養價值很高，可惜現在人工養殖的海參越來越多，某些性能也相對的下降，所以在購買的時候一定要好好的選擇。
其次，一般買幹的就看海參的外觀、色澤、硬度、皮質厚度。很多人認為活的會比幹的更具有價值，因為它新鮮，其實這是一種錯誤的想法，因為活的過程中夾雜了很多的水分，很容易就會變質，但是幹的卻極少出現這種情況。但是在挑選幹海參的時候也要有所注意，因為很多商家在其中都加入了明礬等有害物質，這樣會使它的顔色變得很深沉，這在挑選的時候就要有所注意。在進行購買的時候一定要舍得還錢，這是購買真品的前提。中醫中有望聞問切四種方式，這同樣适合在挑選海參的身上。挑選的時候要先觀看它的外觀是否具有色澤。
再者通過聞它本身的氣味，一般質量較好的海參是沒有腥味的而是鮮味。最後便是親手觸摸，好的海參是很有彈性，購買的時候注意這些方式一般不會出現很大的錯誤。
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