不知道大家是不是跟我一樣，天冷了就想吃些有熱量的食物，大魚大肉吃多了還擔心長胖。想解饞還不用擔心長肉，雞胸肉是很好的選擇。雞胸肉物美價廉，10元一斤，低脂肪高蛋白，非常受女孩子和健身達人們喜歡。

雞胸肉常見的做法有水煮，油炸，還有煎制，我今天給大家分享一道雞胸肉新吃法，不煎不炸，鮮嫩清香，我家一周吃兩次，真解饞。我把雞胸肉做成肉餡兒，卷上豆腐皮上鍋蒸熟，直接吃或者蘸料汁都可以，比香腸還好吃，不油不膩，清香可口。

北方人管豆腐皮叫“幹豆腐”，南方人叫“千張”，這道菜最好選用北方幹豆腐，皮厚吃起來味道更香。我這邊買不到厚豆腐皮隻能用薄如紙的千張來代替。這道菜的餡料除了雞胸肉還加了蓮藕，清甜脆嫩，營養美味。

天冷了多吃這肉，不炒不煎，蒸20分鐘出鍋，才10元一斤幹嘛不吃，以下是具體做法：

【雞肉蓮藕豆腐卷】

[食材]：豆腐皮 3張，雞胸肉 2塊，蓮藕1節，姜末少量，雞蛋1個，生抽 2勺，蚝油 1勺，胡椒粉少許，食鹽少許，澱粉 2勺，料酒1勺，香油 1勺，白糖1勺

[做法]:

1．将蓮藕刮掉外皮，用清水沖洗幹淨，有的蓮藕孔裡面有泥土，最好用水龍頭對着蓮藕孔多沖洗幾次。然後把洗好的蓮藕切碎末備用。

2.雞胸肉洗淨用廚房紙吸幹表面水分，然後切成小塊，再剁成肉糜。雞胸肉很好熟，不喜歡剁得太碎，有點顆粒感更好吃。家裡有絞肉機，也可以用機器絞肉。

3.剁好的雞肉餡，加入姜末，加入生抽、蚝油、胡椒粉、食鹽、雞蛋、白糖順時針攪拌均勻。放一勺料酒、白糖為了去腥。

4.接着倒入玉米澱粉順時針攪拌上勁，腌制20分鐘左右。沒有玉米澱粉用其他生粉代替也可以。

5.豆腐皮洗幹淨瀝水，平鋪案闆或者揉面墊上，用勺子把肉餡均勻的抹在豆腐皮上。豆腐皮最好買厚豆腐皮，能買到東北豆腐皮最好了。我這邊隻有薄豆腐皮，做出來的雞肉卷口感相對沒有厚豆腐做出來的好吃。

6.接着把鋪滿雞肉餡的豆腐皮從一端慢慢卷起，卷得越緊越好。卷好後用棉繩綁緊。

7.蒸鍋上汽後大火蒸20分鐘左右即可。

8.出鍋切開直接吃，或者蘸着醬汁吃，一次可以多做一些裝保鮮袋冰箱保存，吃的時候拿出來微波爐叮1分鐘。比外面賣的香腸好吃多了，自家做得又幹淨又衛生，而且低脂低油，吃了也不擔心長肉。

【小貼士】

1. 大家可以把雞胸肉換成雞腿肉或者豬肉餡都行。

2. 還可以做成茶熏，鐵鍋放一張錫紙加白糖和紅茶葉。茶熏會冒很多煙，家裡排不出去所以我蒸好就直接吃了。

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