過去的一周，隻有我和我丈夫兩個人在家吃晚餐，我考慮到我們兩個都是中年人，晚餐不能吃得太多，每天晚餐隻準備了兩道菜，一葷一素。我把一周的晚餐拍了圖片曬到朋友圈，我的朋友圈炸了。很多朋友說：“你家晚餐吃得那麼簡單，每天隻有一葷一素，吃得很清淡呀。”有一些朋友說：“這樣吃太摳門了吧。”有的朋友說：“晚餐這樣吃很健康。”

第一款晚餐有豆腐幹青椒炒肉和清炒菜心。豆腐幹青椒炒肉用了200克鹽水豆腐、1隻青椒和150克五花肉，燒開水後放入五花肉和姜片，把五花肉煮3分鐘，把焯水後的五花肉切薄片。鹽水豆腐切薄片，青椒對半切開，挖去青椒籽，青椒切小塊。炒鍋放少許油，放入五花肉片爆炒幾下，再放入姜蒜蓉炒五花肉片刻，把五花肉盛起。炒鍋放入鹽水豆腐片炒，放少許水焖一下豆腐片，等豆腐片焖熟以後，放入青椒塊和五花肉片炒，最後放生抽和蒜蓉辣椒醬炒勻即可。

第二款晚餐有焖魚塊和豆腐乳炒通菜。通菜是夏天的蔬菜，通菜摘小段洗淨，把2塊豆腐乳和少許砂糖用勺子壓碎，炒鍋放油爆香蒜和豆腐乳，放入通菜用大火爆炒，把通菜炒熟即可。

黃豆醬焖魚塊用了一條小皖魚，把皖魚挖掉魚鰓和内髒，把皖魚切成小塊。魚塊用鹽、生抽和料酒拌勻。炒鍋放油放入魚塊，蓋上蓋子用中火焖魚塊，焖10分鐘左右，最後放少許姜絲和淋入生抽和白酒，焖魚塊不用翻炒，用炒鍋焖熟即可。

第三款晚餐有可樂雞翅和蒜蓉炒青菜。青菜的分量比較多，青菜将近2斤，把青菜摘成小段洗淨，炒鍋放油，多放一些蒜蓉，放入青菜爆炒片刻，放入鹽炒勻，蓋上蓋子焖3分鐘，把青菜炒熟，圖片的青菜很鮮嫩。

可樂雞翅用了1斤雞翅和一瓶350毫升可樂，燒開水後放入雞翅焯水，焯水時間不超過1分鐘。炒鍋放少許油，雞翅兩面煎成金黃，放入姜絲和生抽煸炒片刻，倒入350毫升可樂，用中火焖煮雞翅，關火前放少許鹽調味。

第四款晚餐有黃瓜炒肉卷片和清炒菜心。肉卷是在超市購買的，肉卷切薄片，炒鍋放油，放入肉卷兩面煎金黃，炒鍋爆香蒜蓉，放入黃瓜片煸炒片刻，放入肉卷片炒勻，最後放少許鹽炒勻即可。

第五款晚餐有玉子豆腐金針菇炒肉末和蒜蓉炒小白菜。玉子豆腐金針菇炒肉末用了4條玉子豆腐、100克肉末、2隻雞蛋和150克金針菇，炒鍋燒熱油放入玉子豆腐，把玉子豆腐兩面煎金黃，加入蛋液，雞蛋和玉子豆腐炒熟盛起。炒鍋放少許油，放入肉末爆炒，加入生抽、料酒、蚝油和砂糖以及水澱粉，把醬汁和肉末炒勻，放入金針菇細條，讓金針菇吸收一下醬汁，放入已經炒熟的雞蛋玉子豆腐，把所有食材炒勻就可以裝盤了。

第六款晚餐有花菜炒肉和蚝油茄子。茄子切滾刀塊，燒開水放入茄子焯水，炒鍋爆香蒜蓉，放入茄子塊爆炒片刻，放入蚝油、生抽和砂糖調味，茄子吸收了醬汁味道，把茄子炒軟即可。

花菜炒肉用了半個花菜和100克五花肉，把花菜撕成小朵，燒開水後放入花菜焯水，炒鍋燒熱油放入五花肉片，把五花肉片炒出油後，放入花菜爆炒，用生抽和鹽調味，炒熟就可以裝盤。

第七款清蒸臘雞和炒青菜和紅豆雜糧飯。臘雞是冬天制作的，放在冰箱冷凍保存。清蒸臘雞先把臘雞斬成小塊，臘雞有鹹味，放姜片把臘雞蒸熱。紅豆雜糧飯提前浸泡了紅豆，雜糧飯用了大米、紅米、糙米和黑米，每一樣随手抓了一下把，把紅豆和雜糧米放入電飯煲煮熟。

這些就是我家的晚餐，我和我丈夫都覺得晚餐要吃得簡單些，夏天吃得清淡些，不用擔心長胖。

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