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家常香辣幹鍋蝦正宗做法

圖文 更新时间:2025-01-27 20:31:06

學會這道「香辣幹鍋蝦」,你也可以是平平無奇的做蝦小天才。

熱鍋炸蝦炸配菜,煸炒調料至香味飄出,然後翻炒蝦和菜即可出鍋。五顔六色滿滿一大盤,鮮亮的蝦肉嫩滑入味,藕片土豆鹹香酥糯,紅椒綠椒齊上陣~

家常香辣幹鍋蝦正宗做法(快來get這鍋幸福感爆棚的香辣幹鍋蝦)1

食譜作者:@羅小黑-大臉妹

用 料

基圍蝦 2斤

土豆 2個

蓮藕 2個

芹菜 1根

二荊條 3隻

洋蔥 半個

澱粉 适量

鹽 1勺

料酒 3勺

蚝油 2勺

火鍋底料 100克

郫縣豆瓣醬 2勺

幹辣椒 1把

花椒 2把

蒜 1個

姜 1塊

糖 1勺

做 法

家常香辣幹鍋蝦正宗做法(快來get這鍋幸福感爆棚的香辣幹鍋蝦)2

01. 基圍蝦洗淨去頭去蝦線,開背。加入一勺鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、姜片一起拌勻碼10分鐘。

土豆去皮洗淨切條,用水把表面的澱粉沖洗幹淨,瀝水備用。

蓮藕去皮洗淨切片,用水浸泡一會兒,再沖洗掉表面的澱粉後瀝水備用。

二荊條洗淨斜着切馬耳朵,洋蔥洗淨切塊。

家常香辣幹鍋蝦正宗做法(快來get這鍋幸福感爆棚的香辣幹鍋蝦)3

02.姜切片,大蒜拍散,幹辣椒切段,芹菜洗淨斜切備用。

家常香辣幹鍋蝦正宗做法(快來get這鍋幸福感爆棚的香辣幹鍋蝦)4

03. 熱鍋多倒一些油,開始炸碼好的蝦,炸至變色熟透即可。

家常香辣幹鍋蝦正宗做法(快來get這鍋幸福感爆棚的香辣幹鍋蝦)5

04. 然後炸土豆和藕片,炸至土豆和蓮藕變軟,表面冒泡微黃即可。

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05. 鍋裡留少許油,加入豆瓣醬、火鍋底料、姜蒜、幹辣椒、花椒一起煸炒,炒出紅油,火鍋底料全部化了,就能聞到香味了。

加入炸好的蝦一起翻炒,加入适量的料酒。翻炒均勻後加入二荊條和洋蔥繼續翻炒。

家常香辣幹鍋蝦正宗做法(快來get這鍋幸福感爆棚的香辣幹鍋蝦)7

06. 加入炸好的藕片和土豆、芹菜一起翻炒均勻,加入 一勺糖、一勺雞精、蚝油,小火繼續翻炒。所有配菜都入味之後,撒上白芝麻就可以出鍋了。

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