網紅做幹炸裡脊-tft每日頭條

網紅做幹炸裡脊

生活更新时间:2024-11-26 01:39:04

軟炸裡脊好像是屬于京菜，以前大叔在北京工作時有朋友來聚餐，同學經常會點這道“軟炸裡脊”來下酒，其實它作為餐桌上的小吃也是非常好吃的，不油不膩，鮮嫩可口，可以說老少皆宜呢。今天突然就把這道菜想起來了，當然不是為了下酒，就是突然間的腦海中跳出這道菜品來想吃！自己下廚就是這一點好處，買回一塊裡脊肉稍作腌制，和上蛋液糊糊裹将起來下鍋炸制，當那外酥裡嫩的“軟炸裡脊”端上桌時，家裡人夾了一個吃說好好吃。一直以來我都沒怎麼做過油炸的菜，一方面感覺油炸的比較膩，不适合減肥的我。

網紅做幹炸裡脊（大叔家的小吃系列）1

另一方面處理不好油溫，怕太暴力傷到自己。但今天的菜，是我的最新作品，入秋以來，赫本爸爸比較辛苦，每天加班，作為犒勞辛勤爸爸的菜，也是發現這道菜并沒有那麼油膩，也不會太硬，比較适合不愛吃肉的小孩和老人。每次炸東西的時候我會選口盡量小一點的鍋，這樣會比較省油，因為每次炸完剩下的油已經有了異味，不好利用，倒掉實在可惜，所以用盡量少的油低溫慢慢炸。話不多說，今天大叔下廚房教你做軟炸裡脊，希望你吃得開心呢~

網紅做幹炸裡脊（大叔家的小吃系列）2

豬裡脊1斤，雞蛋3顆，料酒一勺，蚝油一勺，澱粉三勺，植物油足量

網紅做幹炸裡脊（大叔家的小吃系列）3

1、首先把豬裡脊切成手指粗的條狀，放入容器中，加入一勺料酒，一勺耗油，拌勻腌制20分鐘即可；

網紅做幹炸裡脊（大叔家的小吃系列）4

2、然後把雞蛋打散，加入澱粉，攪拌成糊狀，放入腌好的裡脊，鍋裡放入少半鍋油，中火加熱，掌握不好油溫就放入一塊肉即可；

網紅做幹炸裡脊（大叔家的小吃系列）5

3、最後待肉漂浮的時候，放入所有的裡脊，低溫炸制一遍，炸完第一遍的油繼續加熱到油面冒泡，再放入鍋中炸制第二遍，3-5分鐘出鍋即可上桌開吃啦~

網紅做幹炸裡脊（大叔家的小吃系列）6

金黃酥脆，香氣撲鼻的軟炸裡脊就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

網紅做幹炸裡脊（大叔家的小吃系列）7

大叔小提示

1、炸制過程如果不熟悉廚藝，就用小火，去品一下油溫和炸制過程，初次炸制食物，如果用得火大不好掌握容易受傷；

2、油炸三次這邊是為了挂住雞蛋液，為了讓肉更軟更香。

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