豬肉脯怎麼做?主料:豬肉(9分瘦)500克、澱粉50克、面粉30克、雞蛋清2個、水80克、紅曲米粉1克、芝麻20克 ,我來為大家科普一下關于豬肉脯怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:豬肉(9分瘦)500克、澱粉50克、面粉30克、雞蛋清2個、水80克、紅曲米粉1克、芝麻20克。
輔料:鹽15克、糖60克、料酒10克、生抽2克、雞精2克、蚝油3克、蔥粉1克、姜粉1克。
豬肉要鉸兩遍,這樣才細膩。
加入輔料裡的調味品攪拌均勻。
面粉、澱粉、紅曲米粉和水混合
攪拌成糊,加入肉裡,攪拌均勻。
加入兩個蛋清攪打上勁。
烤盤裡鋪油紙,放上肉餡,均勻的拍平,1毫米左右厚。
撒上芝麻,拍結實。
放入烤箱220度烤13分鐘。
取出,正反面刷油,再烤5-8分鐘。取出放涼就可以了。切成小塊就可以開吃。
不粘鍋裡放入少許油、蜂蜜和蚝油炒成黏黏的糊,放入切片的肉脯,撒芝麻炒均勻就可以。
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