低筋粉一般做蛋糕和餅幹用得比較多,一般家裡不常用也不會儲存很多,有時臨時用時又找不到,那這時我們就可以用家裡現有的面粉自己來調配低筋粉。那麼低筋粉怎麼調,調配方法又是怎樣呢?配方比例都在下邊,大家可以收藏起來哦。
材料很簡單:
4中筋面粉 1玉米澱粉=5低筋面粉。
比如:40克中筋面粉 10克玉米澱粉=50克低筋面粉。
1高筋面粉 1玉米澱粉=2低筋面粉
比如:10克高筋面粉 10克玉米澱粉=20克低筋面粉
5高筋面粉 3玉米澱粉=8中筋粉
比如:10克高筋粉 6克玉米澱粉=16克中筋粉
面粉配好後攪拌均勻,最好是用篩網過濾篩一遍,這樣面粉融合的會更加均勻。
另外還有幹蒸法和烘烤發都可以将普通面粉制作成低筋粉,但是相比來說,這種混合法是操作最簡單,隻要調配好好比例即可。
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