怎麼燒龍蝦好吃?食材:小龍蝦2斤、花椒适量、朝天椒适量、蒜頭适量、大蔥适量、生姜适量、啤酒一瓶、菜籽油适量、老抽少量、食鹽适量,我來為大家講解一下關于怎麼燒龍蝦好吃?跟着小編一起來看一看吧!
食材:小龍蝦2斤、花椒适量、朝天椒适量、蒜頭适量、大蔥适量、生姜适量、啤酒一瓶、菜籽油适量、老抽少量、食鹽适量。
将小龍蝦刷洗幹淨,有必要去頭去鰓,準備好。
如果龍蝦實在較髒,可以先戳水一下。
将蒜頭剝好,大蔥洗幹淨切斷或切絲,生姜洗幹淨切片,花椒和朝天椒幹過水洗幹淨,根據個人吃辣口味決定花椒和朝天椒的量,一般朝天椒幾個就很辣了,可以切開,如果沒有朝天椒,剁椒可以的。其他配料适量就好。
将煤氣打開,将鍋燒幹,放入适量菜籽油,一般燒菜用的油量就夠了,燒熱後将火候調至中小火,将配料一齊放入鍋中。
當配料在油鍋編出香味且達到金黃,将火調大些,将預備好的小龍蝦一齊倒入鍋中,進行翻炒。
翻炒過程中可以加點老抽,畢竟就放了一些家用調料嘛,沒放什麼特殊的調料,所以加點可以使味道更濃郁。
繼續翻炒,等小龍蝦炒至足夠紅,差不多炒熟後将啤酒打開一瓶,倒入鍋中,同時加入适量的食鹽。
将火調至最大直到燒開後大火炖一兩分中,在這過程中用鍋鏟翻一下小龍蝦,然後将火調至小火,炖15-20分鐘。
炖的過程中要注意不要炖幹了,時間差不多汁也收的差不多就好了,如果時間差不多了,汁還很多,在大火收一下汁就好了。
好了,可以起鍋了,一盤辣香小龍蝦就好了。
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