大家有沒有覺得時間過得好快，貌似不久前還是酷暑難耐的盛夏，這轉眼已經進入日漸涼爽的九月，這年的天氣确實讓人難以捉摸，本來潮濕高熱的盛夏，全球的持續高溫，就讓人措手不及。待到立秋時候，顯示的還是晚立秋，結果幾場秋雨之後，天氣越發涼爽，尤其是早晚時候，北京的天氣簡直太舒服了。雖說天氣涼爽了，但經常鍛煉的花兒，還是會在跑步或者體能訓練後出了一身汗，不過現在鍛煉後就不能像夏天那樣随心所欲的喝冷飲了，那時候真的會忍不住，氣壓低，濕度大，跑完後這熱水是真真喝不下。而進入秋季後，溫度降低、空氣變得幹燥，這時候再鍛煉之後就需要及時補充溫水或來一碗養生粥。

說到秋季裡的養生粥，有種食材特别适宜放入。經曆過苦夏，我們的腸胃普遍虛弱，需要一個調理過程，才能适應秋冬季的進補食譜，而山藥這種食材，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用的佳品；山藥最大的特點就是去除表皮後，尤為粘滑，這粘液裡包含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，含量比較豐富，具有滋補作用，為病後康複食補之佳品，有強健身體、滋腎益精的作用；而且山藥幾乎不含脂肪，其所含的黏蛋白能有效預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化；山藥還含有皂苷，能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有明顯得改善作用。

所以應時而食，這山藥可炖菜、可煲湯、可煮粥、可涼拌、可炒菜，乍一想山藥真的是萬能搭配的食材呢。因此，無論是早餐還是鍛煉之後，一碗溫熱的紫薯山藥粥，都非常适宜。粥裡用小米和粳米一起熬制，加入富含花青素的紫薯，幾粒紅棗，切半根山藥。紫薯和紅棗，可以讓粥呈現甘甜的口感，而且色澤上是漂亮的粉紫色，讓人相當有食欲哦。記得有次花兒去某粥店，店員提到藍莓山藥粥，日賣千份都很正常，相當受歡迎。

【紫薯山藥粥】

需要準備：

鐵棍山藥半根

小紫薯2個

粳米70克、小米50克

紅棗8-10顆

做法：

1、一般粗壯的山藥，比較面，所以适宜蒸食，蒸熟後蘸白糖吃很香。而炒菜、煮粥适合用細長的鐵棍山藥，比較脆，有股清香的口感。

2、紫薯煮粥，味道是很棒的，切小塊慢火熬制，紫薯塊會融化在粥裡，很是綿軟。

3、紅棗補氣血又健脾，煲湯煮粥最适宜。而且不同于我們直接食用紅棗，有些朋友每天食用紅棗，因為體質原因，長容易上火；但将紅棗煲湯或者煮粥後，多種食材搭配，營養相互滲透進湯汁中，食用起來反而不易上火了。

4、煮粥時，我常用的是電飯煲或者壓力鍋，因為非常省心，加入食材後，設定時間40-45分鐘，這時候外出跑步或者同時間準備炒菜都不耽誤，保溫功能設定，冬季裡也能随時喝上一碗熱粥。

【花兒】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

​多檔美食節目特邀嘉賓

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