項目一：毛酸漿果醋及果醋飲料的開發

項目簡介：

本項目是以毛酸漿（Physalis pubescens L.）果實為原料，通過酶解技術、酒精發酵技術、醋酸發酵技術，解決了毛酸漿果出汁率低、醋酸轉化率低的問題，可以開發出了風味自然的優質毛酸漿果醋和果醋飲料等新産品，開辟了毛酸漿開發利用的新途徑。

項目二、苦荞保健飲料加工關鍵技術

項目簡介：

苦荞是藥食兼具的糧食作物，被譽為“五谷之王”。現代臨床醫學研究證明，苦荞及其制品具有降血糖、降血脂、降血壓、增強免疫力等生理功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等疾病都有輔助治療效果。目前市面上苦荞飲品以苦荞茶産品居多，産品形态有粒狀和粉狀，飲用時需要開水沖泡，主要消費群體是中老年朋友。

苦荞保健飲料不同于目前市面上常見的苦荞茶，本産品以苦荞為主要原料，借助現代酶工程技術、微生物發酵技術和飲料加工技術，将苦荞中的大分子物質進行酶解和發酵，保留和萃取苦荞中多酚、黃酮、花色苷等生物活性物質，開發出一種口味和功效兼備的流行飲品，如同瓶裝飲料一般随取随飲，适應主流消費群體快節奏的生活需要，更适應當今消費者追求品質、綠色、健康的要求。苦荞保健飲料，利潤分析按照年産 5000 噸苦荞保健飲料産品計算。按每瓶苦荞保健飲料（400ml）的銷售價格 5 元左右，以年産 5000 噸計算，年銷售收入在 6250 萬元以上。

該項目投資少，操作簡易，技術穩定，符合現代人生活節奏加快的營養需求和綠色健康的安全需求。

項目三、雜糧系列營養飲料生産技術

項目簡介：

本項目以谷子、芸豆、綠豆為代表的不同地域的雜糧為研究對象，應用 SSR 分子标記技術研究雜糧 DNA 指紋圖譜，建立一套快速準确、經濟簡便、穩定可靠的雜糧 DNA指紋品種檢測标準試驗體系，建立雜糧 SSR 分子标記指紋圖譜庫，實現 SSR 分子标記技術在雜糧名優品種鑒别和源産地保護中的應用。

項目四、雜糧系列保健飲料技術

項目簡介：

主要以優質小米、綠豆、苦荞、大麥芽、麥胚等為加工原料，在保留了原料自身營養成分的同時，借助生物酶解技術和益生菌發酵技術賦予雜糧飲料獨特的口感和營養素。雜糧系列保健飲料産品在品種上包含澄清型、蛋白型和發酵型，在包裝形式上可采用 PET 瓶、易拉罐瓶和玻璃瓶等。

項目五、小米系列保健飲料加工關鍵技術

項目簡介：

小米系列保健飲料主要以北方優質有機小米為主要加工原料，将現代生物酶解技術和微生物發酵技術與飲料加工技術相結合，開發出一種具有流行飲品特征、口感清爽、質地均勻，具有小米自身色澤和香氣，并具有一定抗氧化功效的谷物飲料。小米系列保健飲料包括小米澄清型飲料、小米發酵型飲料和小米蛋白型飲料，均以北方優質小米為原料，采用浸泡、磨漿、酶解、（發酵）、混配、均質、滅菌、灌裝等工序加工而成，在保留小米自身營養成分的同時，通過生物酶解工藝去除原料中容易引起沉澱和回生的大分子物質，然後利用微生物發酵引入益生因子的同時賦予飲料獨特的口味和風味。

小米系列保健飲料，利潤分析按照年産 5000 噸小米保健飲料産品計算。年工作日300 天，日工作時間 20 小時，日産小米保健飲料約 17 噸（約 5 萬聽），按每瓶 / 聽小米保健飲料（330mL）的銷售價格 5 元左右，年銷售收入在 7500 萬元以上。該項目投資少，操作簡易，技術穩定，符合現代人生活節奏加快的營養需求和綠色健康的安全需求。

項目六、五味子保健飲料加工關鍵技術

項目簡介：

五味子因其特有的甘、酸、辛、苦、鹹五種味道而得名，其果實中含豐富的木質素，維生素等多種有機物質，具有收斂固澀，益氣生津，補腎甯心之功效。

五味子保健飲料以幹制野生五味子為原料，經低溫高效萃取技術制備五味子果汁，更大限度的保留五味子中的活性成分，結合飲料澄清技術和高溫瞬時滅菌技術，制備出一種色澤純正，口感清爽，酸甜适口，具有鎮靜安眠、益氣開胃和抗疲勞等功效的五味子保健飲品。

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