三伏天，來一碗綠豆湯，瞬間暑氣全消。

為何要喝綠豆湯？

好處一：清熱解暑消暑

綠豆味甘，性涼，直接煮水喝，可以防中暑，也能解暑。與金銀花一起煮水，适量飲用也能達到祛暑的作用。

好處二：清除體内毒素

綠豆本身有清熱解毒的作用，對葡萄球菌等病毒有抑制作用，也能抗感染及過敏。綠豆中含有抗過敏成分，能夠預防夏季高發的皮膚病：荨麻疹。

好處三：保護心血管健康

綠豆中含有豐富的多糖成分，可以增強血清蛋白活性，促進血脂平衡，達到保護心血管健康的作用。多喝綠豆湯可以減少人體對膽固醇的吸收，起到預防三高的作用。

好處四：保護腎髒健康

綠豆中含有胰蛋白酶，可以減少蛋白分解，從而降低蛋白質分解對腎髒造成的傷害。傷害減少，也是對腎髒的保護，而且腎髒作為人體的先天之本，它健康了，很多疾病也就無法侵害人體了。

好處五：減少輻射

綠豆湯應多喝點，特别是跟小編一樣的電腦/手機黨，多喝綠豆有抗輻射的作用，減少輻射對人體的傷害。

好處六：促進身體健康

綠豆富含鈣、磷等微量元素，而且蛋白質含量也高于雞肉，是營養價值非常高的食材。多吃綠豆制成的食品，有利于身體健康，也能起到維持機體的正常發育作用。

綠豆湯雖好，但喝不對的話，不但難消暑氣，還傷身！

怎麼喝才是正确“姿勢”？

1、不用鐵鍋煮，砂鍋最好

煮綠豆湯時，應該避免使用鐵鍋煮。綠豆中的類黃酮會與金屬離子發生反應，會幹擾綠豆抗氧化能力及食療功效，湯汁也會變色。

砂鍋具有通氣性、吸附性，傳熱均勻，散熱慢等優點，不會反應毒性物質，也更利于綠豆的營養物質保留，是煲綠豆湯的最優選擇。

2、不能空腹喝，适量就好

綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好，體質虛弱、腸胃消化功能較差的老人和孩子不但不能空腹喝，還應避免飲用綠豆湯，否則就會因消化不良導緻腹瀉和傷害脾胃。

屬于體質寒涼，有腹瀉、腹脹、四肢冰冷症狀的人，更加不能空腹飲用綠豆湯，一旦飲用就會加重症狀，甚至引發其他疾病。

綠豆湯飲用應當适量。綠豆是不易消化的食物，它含有低聚糖，一旦食用過量就容易導緻脹氣，損傷到脾胃。《本草綱目》中指出：綠豆氣味甘寒，女性食用過量，還會引起痛經、腹脹等問題。

3、不能天天喝，每周3次就好

綠豆湯不要天天喝，成人每次食用量1碗，每周3次即可。

綠豆中的蛋白質含量較高，短時間内無法被消化掉，而腸胃功能較差的人群就更難消化綠豆蛋白，食用頻率過高或量過多，都容易導緻消化不良甚至腹瀉。

4、不與補藥一起吃，沸後一會就好

《本草綱目》中講道：“綠豆無毒... ...解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”在民間，綠豆湯也常被用作解藥物中毒的急救手段之一。

綠豆本身也是一味中藥，與清熱瀉火的中藥同時服用，可起到相輔相成的效果，能夠使暑熱内侵、外感風熱等熱性疾病的病情加速好轉。但是，補藥多以溫補為主，綠豆有破氣的效果，一旦同食，就會影響到補藥的效果，達不到溫補作用。

綠豆湯不宜煮過長時間， 沸後3~5分鐘，清澈綠湯上佳。綠湯為綠豆皮煮出來的顔色，綠豆皮所含的解毒成分與抗氧化成分遠高于豆仁。

福利來一波

馬蹄綠豆糖水

/ 食材 /

綠豆(150克)、馬蹄(6個)

橙皮(1片)、片糖(适量)

/ 步驟 /

1、綠豆、橙皮洗淨，馬蹄去皮切成粒

2、将綠豆和适量的清水倒入電飯鍋裡，按湯水鍵，蓋上蓋煲兩個小時。

3、兩小時後放入片糖攪拌。

4、片糖溶化後，倒入馬蹄粒。

5、煮5分鐘，攪拌均勻即可。

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