廣東碌鵝配方?第一步用清水将鵝洗淨,瀝幹水,放一旁留着備用,我來為大家科普一下關于廣東碌鵝配方?以下内容希望對你有幫助!
第一步用清水将鵝洗淨,瀝幹水,放一旁留着備用。
熱油,爆香姜片,再加蒜蓉豆豉繼續爆香,盛出備用。
鍋裡放油,油熱後将鵝放入,把熱油一遍遍往鵝身上澆過去。
等鵝變成金黃色,就可以暫時出鍋,把鍋裡的油倒出。
将鵝再入鍋,加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁,蓋蓋子焖煮。
等到鵝顔色漸變,味道漸濃即可出鍋,這樣碌鵝就完成了。
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