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一品鮑魚撈飯做法

生活更新时间:2025-01-27 07:22:25

别隻會蒸着吃鮑魚了，過年的時候這樣做鮑魚，招待客人更有面子，喜歡的朋友試試吧！

用料：

鮑魚，上海青，大蔥，生姜，大蒜，鮑汁，蚝油，白胡椒粉，料酒，生抽，白糖，鹽，水澱粉，油。

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）1

做法：

用勺子挖出鮑魚，然後摘去鮑魚的内髒，将鮑魚清洗幹淨。

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）2

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）3

在鮑魚表面打上花刀，這樣既好看，又方便入味。

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）4

将處理好的鮑魚放入碗内，加一勺料酒，一勺鮑汁，一點點白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）5

鍋内燒水，水開後加一點鹽和油，放入上海青汆燙。（加了油和鹽以後，上海青顔色會變得翠綠，然後還能增加一點底味。）

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）6

盤子中扣上一碗煮熟的米飯。待上海青燙熟，就可以撈出瀝水，擺入盤中。

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）7

倒去鍋内的水，燒幹後加入一勺食用油，放入蔥姜蒜煸炒，炒到蔥段變黃，出香味。

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）8

加一碗清水，加一勺鮑汁、一勺蚝油、2勺生抽、一點點糖和小半勺鹽調味，攪拌均勻。

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）9

待鍋内的水燒沸後，放入腌制好的鮑魚，煮2到3分鐘。

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）10

将煮好的鮑魚先撈出，放入盤中。（這樣煮出來的鮑魚有底味，怕麻煩的朋友可以不用把鮑魚腌制，直接焯下水放入盤中即可。）

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）11

撈出裡面的蔥姜蒜，淋入适量的水澱粉勾芡，将芡汁淋在鮑魚和米飯上，這道鮑魚撈飯就做好了，過年招待客人很不錯哦！

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）12

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）13

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）14

一品鮑魚撈飯做法（這是鮑魚撈飯的做法）15

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