随着天氣逐漸暖和，人們也變得懶洋洋的，許多人開始犯起了春困，春困就像“傳染病”，讓人困意十足，忍不住哈欠連天。中醫認為，人血氣不足，就容易出現春困的症狀，這主要源于體内陽氣跟不上外界陽氣升發的步伐，因此，想要解決春困症狀，可以從健脾祛濕入手。蓉兒今天為大家分享8道“提神”菜，能補充體能，補足營養解春乏。

食材：紅豆100克、糯米200克、紅棗100克、小南瓜1個、紅糖80克

1、100克紅豆加水提前泡4個小時，200克糯米同樣的加水泡4個小時；

2、糯米和豆子都已經泡好了，倒出來瀝幹水分後先放一旁；

3、再準備100克紅棗，洗一洗表面的灰塵，然後用剪刀剪開，把裡面的核去掉，紅棗和紅豆都是補血養顔的最佳食材，全部剪完後也和糯米裝一塊；

4、然後全部倒入電飯鍋中，加一碗清水，水量是平常煮飯的兩倍就可以，按下煮飯鍵；

5、小南瓜1個，這個小南瓜是我們今天做得香甜可口的糯米飯中的主要食材，而且南瓜也可以補血的哦！把表面清洗幹淨；

6、将南瓜從頂上切開，切一個蓋兒就行，然後用一個勺子把裡面的南瓜籽都挖出來；

7、再沿着南瓜皮表面的紋路從上向下劃開，這一步主要是為了方便去皮，全部都處理完後就隻等糯米飯熟了；

8、煮熟的糯米飯特别的香甜軟糯，趁熱加80克紅糖拌勻，口感和味道都會更香甜濃郁；

9、舀入小南瓜裡面，蓋上蓋子，放入蒸鍋，冷水上鍋，水開後，大火20分鐘。

糯米飯最後還剩下1碗，舀出來直接吃掉就好了，我最喜歡的就是紅糖濃郁的香甜氣息，就算不加南瓜，也超級好吃。

10、時間到後南瓜也蒸熟了，關火後直接取出來，打開蓋兒，就可以開動了。用勺子從中間挖着吃，或者是把皮撕掉以後再吃都行，劃過刀口的南瓜皮輕輕一刮就掉了，隻剩下黃燦燦的南瓜包裹着紅豆糯米，色香味俱全，特别的有食欲！

食材：50克黑豆、200克排骨、2個雪梨、1個胡蘿蔔、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、先準備50克黑豆，加水提前泡發3個小時以上，或者是提前泡一夜，泡好後的豆子吸足了水分會更好煮熟，控幹水分後先放一旁備用；

2、接着準備200克排骨，加清水沖洗幹淨，然後冷水入鍋，加姜片、料酒去腥焯水，鍋裡煮開後撇去浮沫，然後撈出排骨後先放一旁；

3、再準備一根山藥，削皮後切大塊兒，然後放入清水中泡着；

4、接着再準備2個雪梨和1個胡蘿蔔，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好後也加清水泡起來，避免氧化變黑；

5、胡蘿蔔就不用削皮了，洗幹淨後直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡着；

6、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開後轉中火炖30分鐘，先把黑豆煮熟，然後再下胡蘿蔔、山藥 、雪梨繼續煮20分鐘；

7、煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了。最後再加1小把枸杞和一點點鹽，這裡加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了；

山藥軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。這道湯既養顔潤肺還非常的溫補，春季可以多煮給家人喝，做法也很簡單。

食材：四季豆、山藥、玉米、水澱粉、鹽、雞精、少許味極鮮

1、四季豆清洗後擇去兩邊的絲兒，淮山藥刮掉表皮清洗後切成片；

2、鍋加水燒開，添加少量鹽，放入四季豆綽水，将四季豆綽水至色調變深即可，撈出放入涼水中泡會兒，這樣做能夠維持四季豆的脆爽，3分鐘後撈出控水直接用手掐成2或3段兒；

3、将水燒開，放入玉米粒焯水3分鐘，接着将淮山藥綽水一分鐘，撈起來，瀝淨水份；

4、起鍋燒油，放入蒜泥炒成蒜香氣，放入四季豆爆鍋勻稱，再放入淮山藥和玉米，接着來調味，鹽，雞精、少許味極鮮，中火煸炒均勻，最後淋入少量芡粉勾芡，稍微煸炒兩下，就可以關火盛盤了。

食材：雞胸肉、青紅黃三種顔色的彩椒、百合、姜、蔥

1、準備的雞胸肉切片再切絲，裝入碗中，放入鹽、雞粉、生粉、食用油拌勻，腌制10分鐘至其入味備用；

2、青紅黃3種顔色的彩椒各取一半切成絲；

3、鍋中注入适量清水燒開，放入百合煮約半分鐘，半分鐘後撈出裝盤備用；

4、用油起鍋，放入姜絲、蔥段、彩椒絲，爆香，倒入腌好的雞肉絲炒至變色，接着放入焯過水的百合炒勻；

5、加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味，關火後盛出裝盤即可享用。

食材：油菜、香菇、蔥花、蒜末，醬油、蚝油、一小碗水澱粉

1、蔥花、蒜末，醬油、蚝油、一小碗水澱粉；

2、香菇柄單獨切下來，大菇傘一切3瓣，小菇傘一切2瓣，油菜葉子一次掰下來；

3、鍋中燒水，水熱加入一小勺鹽和幾滴油，再加入油菜焯熟，沖涼水可保持顔色翠綠，口感清脆，然後瀝幹擺成花型；

4、鍋中熱油，油熱加入蔥蒜醬油蚝油淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇熟，然後将香菇撈出放在油菜中間；

鍋中湯汁加入水澱粉轉小火不停地攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上，一道爽口開胃的香菇油菜就做好了。

食材：蝦仁、雞蛋、小蔥、玉米澱粉

1、鮮蝦仁，清水沖洗一遍，洗去表面的髒物，然後倒水，加入食鹽、小蘇打進行仔細地揉搓，揉搓3分鐘左右後，再用清水多沖洗幾遍；

2、蝦仁中加白胡椒粉、鹽1克，料酒少許、玉米澱粉1勺，抓拌均勻，最後倒入1勺食用油混合，腌制15分鐘；

3、玉米澱粉2勺加清水化開，小蔥切蔥花備用；

4、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散，再把澱粉水倒入雞蛋中，取适量蔥花加入攪拌均勻；

5、鍋中加适量的油，把蝦仁放進去煎熟，一面變色後翻面，然後倒入蛋液，用鏟子輕輕推動蛋液，蛋液凝固後關火出鍋。

6、盛入盤中，撒上香蔥增香添色。

食材：面團兒： 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常溫水150毫升

肉餡兒：大蔥1段、白菜1顆、肉餡兒300克

調料兒：鹽、糖、生抽、蚝油、料酒、雞精、花椒、清水180毫升、食用油20克

1、先來和面，面粉300克、白糖3克、酵母3克、常溫水150毫升，上手揉面，揉成一個軟硬适中的光滑面團，我大約揉了15分鐘，蓋上醒發至體積的兩倍大；

2、調料兒：大蔥一段、白菜1顆，切成小丁，加兩勺鹽腌制10分鐘，腌出裡面的水分；

3、這裡是我提前打好的肉泥，重300克，1勺鹽調味，1勺糖提鮮，生抽，蚝油，料酒，一點點雞精，朝着一個方向攪打上勁；

4、找一塊紗布，把腌制好的白菜包起來擠幹水分備用，料理機中加一塊生姜，切好的大蔥，花椒水，1小把花椒提前用180毫升的開水泡30分鐘就可以了，一起打成汁；

5、過濾倒出，分次加到肉餡中，少量多次地加，攪拌至湯汁完全被吸收以後再繼續加，這就是肉餡兒湯汁飽滿的原因，最後加白菜和20克食用油，油主要是鎖住水份，防止水份跑出來，肉餡兒就調好了，已經能聞到香味了；

6、面團兒也醒好了，揉搓排氣排盡裡面的氣體，做出來的包子更光滑細膩；

7、搓成長條後分成小劑子，揉光揉圓，擀開，擀成中間厚邊緣薄的面皮，這樣蒸出來的包子才會皮薄餡兒大，包上我們調好的肉餡兒，包起來，包好後再整理一下，生胚就出來了；

8、全部包好後放入鍋中醒發至體積的1.5倍大，現在的溫度比較高，大約30分鐘就醒好了，水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火焖2分鐘，出鍋；

好香啊，出鍋就嘗了一個，味道的确很棒哦，肉質鮮嫩沒的說 ，一口咬下去還有超級多的湯汁，雖然不像湯包那麼多汁，但這個口感和外面早餐店賣的完全一樣哦，雖然不像北方人包的那麼好看，但味道是一丁點都沒有差的。

食材：冬瓜、青椒、食用油、鹽、味極鮮

1、冬瓜和青椒清洗幹淨，冬瓜去皮去籽，先切大塊，再改刀切小塊，青椒去籽切小塊；

2、起鍋熱油，油熱下青椒入鍋，翻炒至微微變軟，然後倒入冬瓜一起翻炒1分鐘；

3、加半碗熱水不要蓋蓋子，撒少許鹽，再滴上幾滴味極鮮，翻炒均勻後即可出鍋。

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