大米放久了會生蟲子，這是幾乎家家戶戶都會出現的問題。

特别是對于一些放置了2到3年的陳米，更容易在裡面發現黑褐色的小蟲子。

米蟲

有人不禁心生疑問了，平時這些大米的密封性很好，這些蟲子究竟是怎麼來的呢？

長了蟲子的大米還能吃嗎？

米蟲主要是指大米裡面的蛀蟲，因為鼻子生得很長，所以也叫作“米象”。

從顯微鏡裡可以看出，他的鼻子确實和大象的鼻子有些相似。

米象

米蟲的分布區域非常廣，隻要種植糧食作物的地區都有它的蹤迹，可以說是入侵大半個地球的一種害蟲了；

它主要寄生在稻谷、玉米等各種需要儲藏的雜糧中，是許多農民朋友都十分讨厭且無可奈何的一種害蟲。

很多人對于米蟲的存在感到無比好奇，明明剛買來的大米潔白無瑕，為什麼會突然出現米蟲這種不速之客呢？難道說，米蟲就是大米特有的細菌所繁殖的嗎？

這些米蟲自然不是憑空出現的，他們都是通過特定的渠道進入的。

1.谷物生長過程中被米蟲産卵

對于大米來說，米蟲是個“外來戶”。

當糧食作物抽穗階段，米蟲就會從蟄伏狀态變得活躍起來，要知道，在這之前的米蟲通常會“貓”在泥土、樹皮等地方一動不動；

等到氣溫上升時，米象嗅到了食物的味道，他們就成群結隊地擴散開來，進入到繁殖的高峰期。米蟲的壽命不長，隻有20天到50天左右；但繁殖能力可是他的強項。

有研究表明，米蟲是一種喜歡潮濕并且溫度高的生物，在不同地區，米蟲的繁殖能力也不同。據資料顯示，東北地區的米蟲一年能夠繁殖1到2代子孫，山東地區的米蟲能繁殖2代子孫；在廣東等南方地區，米蟲的繁殖能力則達到了驚人的7代及以上。

雌性米蟲一次大約可以産卵500粒，大家可以自行計算一下，若是一年繁殖7代子孫，一次産卵500粒，這個數量該有多麼的驚人。

成年的米蟲不僅僅會飛，他們打洞的本領也十分了得。當糧食還長在地裡的時候，米蟲就會用它特有的口器将谷粒啃開，一方面是為了供自己食用，另一方面是為了方便将自己的卵藏在米粒的内部，然後再分泌粘液将米粒表面黏住。

米蟲的卵非常小，從外面不仔細看，根本看不出大米被米蟲啃食過的痕迹。

2.加工過程中或運輸過程

大米在加工過程中往往是與其他谷物一起貯存或者加工的，如果其他谷物中含有米蟲，就會相互感染；

由于體積實在是太小了，高速運轉的機器也無法将蟲卵去除幹淨，因此蟲卵就跟着大米一起裝進了袋子中。

米蟲是一種完全變态昆蟲，這裡說的“完全變态”并不是指米蟲的長相或者行為猥瑣，而是指昆蟲在發育過程中會經曆從卵到成蟲的四個階段。

産在谷粒中的蟲卵會在米粒中待7到16天左右，在這期間，溫度越高，孵化期越短。

孵化成幼蟲後，他們會繼續啃食米粒，尋找下一個食物顆粒。

幼蟲一般為白色，孵化後會在米粒内遊走，邊走邊啃食米粒，整個階段大約會持續30天左右。由于持續的時間比較長，所以在這個階段，很容易被人類直接煮成熟飯，來個“胃裡一日遊”。

如果有幸躲過一劫，幼蟲經過三次蛻皮後會繼續演化成蛹，再經過一周左右的時間，米蟲終于演化為成蟲。

從米蟲的繁衍周期可以看出，他的四個發育階段完全不同，所以當我們将大米買回家時，大米内部已經有了蟲卵。

大米一旦被米蟲沾染就十分麻煩，甚至還會出現質量問題。

米蟲藏身于大米中的目的是變成飛蟲，這樣一來，米蟲不僅僅是會吃掉袋子中的大米，還會将蟲卵傳染到其他的大米中。

再加上成年的米蟲可以藏身在牆壁、座椅等家具中，他們會找準機會伺機爬入到其他的糧食中，進一步糟蹋其他的糧食。

即便是将長了蟲的大米丢掉，但誰也不能保證，新買回來的大米一定沒有蟲卵。

另外，米蟲的危害可不止這些。米蟲附着到糧食上會散發出一種氣味，這種味道與糧食混合在一起後聞起來猶如發黴一般，就是這種味道還會吸引周邊的其他的害蟲一起來瓜分糧食。看到這，相比不少人都十分關心，被米蟲禍害了的米還能吃嗎？

答案是肯定的。雖然大米生蟲給人的感受就是髒，但大米生蟲屬于正常的現象，米蟲會啃食大米，将米粒啃碎，但好在糧食沒有毒，可以繼續吃；

現階段的加工手段還無法完全杜絕蟲害，米蟲不會傳播疾病和細菌，所以大米出現米蟲後，不嫌棄可以繼續食用。被米蟲吃過的米粒表面會呈現灰粉狀碎屑和白道溝紋，即使食用了米蟲也不會對人體造成傷害。

但需要注意的是，生蟲的大米多是陳米，這些大米的存放時間較長，在食用的時候要注意檢查大米的黴變現象。倘若存在黴變現象，應該避免食用黴變大米，以免有害物質對人體産生較強的毒性。

同樣是大米，為什麼米店的大米不容易生蟲呢？

一般來說，米面店都是快進快出的，而且他們講究先進先出的方法，所以說，米面店裡面的大米流通很快，在店裡放不上太長時間。

大型批發市場的米面都是廠家在糧庫加工後直接拉往米店的，糧庫的倉儲都是帶殼的稻子和麥子，每天都是加工裝袋出售。

另外，米面店的米面都是包裝完好的，在沒有拆封的情況下，保存的時間自然要長很多；

隻要原包裝不壞，溫度控制得好，這些米面的保質期都标注18個月左右。

大家應該也能注意到，米面店都是幹燥通風的環境，店内的糧食全都整齊的排放中間還有間距通風。

米面店的地面也和家裡不一樣，店裡大多都是水泥石灰地面，有的還要在地面撒生石灰，這樣可以保證幹燥，也不易滋生蟲子。

雖然大米中的米蟲沒有毒，但我們看到難免覺得膈應和不安，在這個物質充裕生活美滿的年代，家家戶戶都相當注重食物的衛生健康。我們怎樣才能避免米蟲安家落戶呢？

為了防止害蟲進入米袋，我們可以改善糧食的儲存條件。

一年之中，我們可以根據不同的季節，适時調整家中大米的存量。

一般來說，夏季的氣溫偏高，空氣濕度較大，大米極易受潮發黴；所以在夏天理應少存些大米，最好做到随吃随買。在秋冬季節溫度較低，大米也不容易受環境影響品質，可以适量地多儲存一些。

每年的8月上旬，米蟲就會變為成蟲。在這期間購買新米的朋友要多注意定期檢查，以防米蟲鑽入家中存放的陳糧中；

如果已經發現了米蟲的存在，應當及時将糧食和米蟲分開。有不少人表示可以用太陽暴曬法除掉米蟲，這種方式确實可以除蟲，但是也會讓大米失去水分變得易碎，大米的口感與營養流失，得不償失。

常用來預防米蟲的方式有幾種，其中白酒防治法是個不錯的辦法。

在酒瓶中裝入50克白酒，不要擰蓋子。将瓶子埋進米裡，瓶口要高于米面4到5厘米左右，然後将米袋封口。

白酒會慢慢揮發出來，酒中揮發的乙醇具有滅蟲殺菌的效果，可以有效地防治生蟲，揮發完了還可以繼續加入白酒。

為了預防米蟲，我們可以選用刺激性氣味強的香料達到防蟲效果。

我們可以先在鍋内放入适量的水，然後再取十幾粒花椒放在鍋中與水同煮。

準備一個布袋，将其浸入水中濕透後再撈出晾幹。

我們在家裡存放大米的時候可以用紗布封幾個小布袋裝一些花椒，将它分别分别放于米的上中下三個部位；這樣大米就不容易生蟲。

同理，将大蒜分散成幾瓣放在米中，一樣可以起到防蛀的作用。

除了可以使用香料防蟲外，還可以在米桶底部放一些生石灰，生石灰上蓋一層塑料布，隔開米和生石灰，這樣同樣可以起到防蟲作用。

另外，我們可以利用米蟲怕冷的習性達到防蟲的效果。

當溫度低于11攝氏度或者高于35攝氏度的時候，米蟲很難繁殖，甚至是難以存活。對于大部分地區來說，35攝氏度的溫度遠比11度更加耗能，而且基本每個家庭都有冰箱，利用冰箱的溫度殺死米蟲是最好不過的。

我們可以将大米封成真空包裝後放進冰箱内儲存，這樣既可以殺死米蟲，又可以避免大米被冰箱中的其他細菌污染。一套操作下來，幾乎沒有一隻米蟲可以順利成長。

小小的米蟲雖然對人體沒有太大的傷害，但目前沒有可以完全杜絕的手段。

如何預防米蟲，你學會了嗎？

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