現在正是吃冬瓜的時候，大冬瓜和帶更多白霜的小冬瓜，無論是熬湯還是燒着吃都非常棒，我在家就經常吃冬瓜湯，我一般有兩種做法，第一種是先把海米泡軟了，然後炒一下再放冬瓜，中火煮出來，放香菜和香油，這種做法做出來的冬瓜湯味道較濃厚，還有一種吃法，應該是老北京的吃法了，直接放冬瓜和海米，有時候海米都不放，再放水一起煮開後小火煮到冬瓜軟爛為止，這時候，變态的方法出現了，放兩勻芝麻醬，再倒一些醋進去，放鹽和大把香菜，嗯，對，就這麼吃，你們吃過沒？個人感覺第一種湯熱着好喝，第二種放芝麻醬的湯卻是涼的好喝，我也是無意中發現的，第二種湯原來老熱着喝，總覺得一般，突然有一晚快睡覺的時候餓了，出來找食兒，發現還有一點剩着的冬瓜湯，完全涼了，舀一大勺一喝，再來和塊軟爛涼飕飕人冬瓜，麻醬味兒配着醋香味兒，嘿，還真是夠味兒，從此，這第二種湯我就涼着喝了。
主料：冬瓜 海米适量
調料：鹽 胡椒粉 香菜香油 少許蔥姜
冬瓜去皮去籽切成塊，海米用溫水泡軟備用
炒鍋放少許油，把海米稍微煸炒一下出香氣
然後把冬瓜放下去再大火炒一下
倒熱水大火燒開，放兩段蔥和幾片姜，蓋鍋蓋用中小火讓湯面保持小開着約二十分鐘左右至冬瓜軟了，開蓋放鹽和胡椒粉，再放香菜末和香油即可
後記：
這個湯的做法會讓湯色有點發白，主要是開始用油煸海米，然後中火燒導緻的，這個看起來比較濃厚的感覺。
海米一定要用溫水泡軟了再炒，要是幹的直接炒肯定糊了。。
這個菜不難，就不多說了哈！
我的第一本美食書，希望大家喜歡！
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