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日常含纖維素豐富的食物有哪些

圖文更新时间:2025-02-07 15:12:21

哪些蔬菜能通便？你肯定最先想到芹菜，畢竟吃起來筋多、絲多，還塞牙，纖維素含量肯定高。然而營養專家提醒，判斷纖維素含量不能以口感論英雄，吃着口糙的纖維素含未必多。

日常含纖維素豐富的食物有哪些（越難嚼的食物纖維素越高）1

口感粗糙的食物通便效果也“粗糙”

膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩大類。

食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶性膳食纖維，也稱粗纖維，而可溶性膳食纖維則沒有那種粗糙的口感，嫩滑的蘑菇、綿軟的香蕉，它們口感細嫩，一點也不粗糙，但卻含有豐富的可溶性膳食纖維。

日常含纖維素豐富的食物有哪些（越難嚼的食物纖維素越高）2

因此單純根據口感的“粗”來判斷膳食纖維的多少并不準确，你判斷的可能隻是粗纖維的含量。

這兩種膳食纖維，哪種通便效果更好呢？不可溶膳食纖維主要以增加糞便體積為主，對防止便秘和預防結腸癌有好處。可溶性纖維以發酵為主，控制腸道細菌的組成和數量，維持腸道正常功能。

日常含纖維素豐富的食物有哪些（越難嚼的食物纖維素越高）3

可溶性膳食纖維在處理“便便問題”上相對委婉，對腸胃的刺激也更柔和，但效果确更深入、更持久。

哪些食物是真正的纖維素大王？

如何挑選除真正富含膳食纖維素的食物呢？記住一個簡單的順口溜——谷豆菌堅蔬(薯)，富含纖維素；肉蛋奶油酒，幾乎都沒有。

據《中國食物成分表》第2版(2009年)顯示，每一百克食物中，魔芋精粉所含膳食纖維74.4克位列第一，平時最愛的芹菜甚至都沒擠進前十名，原來鮮芹菜葉的膳食纖維含量隻有2.2克，嚼勁十足的芹菜莖膳食纖維含量更是隻有1.2克。

日常含纖維素豐富的食物有哪些（越難嚼的食物纖維素越高）4

想要通便效果更完美，你知道該吃什麼食物了吧……

本文參考資料：

《健康時報》2012-01-16《纖維素食物有個順口溜》

《健康時報》2019-01-22《柳葉刀：多吃膳食纖維活得久！》

《健康時報》2014-04-24《誰是真正的纖維素大王》

編輯：孫寶光

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