天氣變冷,今天給家人炖上一碗膠質滿滿的女人羹。桃膠雪燕皂角米的做法其實也并沒有多困難,但是大家做出來的效果卻不一樣。如果大家細心地觀察美食博主分享的做法會發現都大同小異,其本質區别在于你買的桃膠皂角米雪燕組合品質如何,所以第一步非常重要的,不然光挑雜質你就不想再做第二次了。
我選的是純手工精剪的桃膠,沒有雜質。前一天晚上把桃膠、雪燕和皂角米泡發,桃膠和皂角米我放在一個碗裡,雪燕泡了兩顆單獨一個碗,多加水。
桃膠和皂角米泡發後晶瑩剔透,沒有加糖很自然,把桃膠皂角米泡好清洗2遍就行。
在鍋内倒入适量的水,加入桃膠、皂角米和紅棗,大火燒開轉小火約煮40分鐘左右。
加入雪燕再一起煮15分鐘(雪燕容易化成水,後放)。
最後加入冰糖和枸杞煮2分鐘就可以了。
大家看成品,美味且滿滿的滋潤,很有成就感!也可以根據個人口味調整紅棗、枸杞、冰糖、水果等食材,也可以加入牛奶,就是這麼簡單。
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