食品的保存一直是大家關注的問題,冰箱的出現延長了食品的保存時間,很多食品都可以放入冰箱保存,那蜂蜜放冷藏室可以嗎?
蜂蜜是常見的食品,當然可以放冷藏室保存,但是蜂蜜通常不需要放置在冰箱裡保存,常溫下即可保存。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,一般需要經過7~15天,期間蜜蜂會通過舞動身體、煽動翅膀等行為,蒸發掉花蜜中過多的水分,使水分含量從60%左右降低至20%左右,形成高濃度蜜液,抑制各種微生物的生長。
同時蜂蜜又是一種酸性粘稠液體,所以常溫下放置也可以保存較長時間。市面上的瓶裝蜂蜜保質期通常為18個月或者2年,而開蓋以後保質時間受到很多因素的影響,由于蜂蜜具有很強的吸水性,可以吸收空氣中的水分,進而引發變質,所以取食蜂蜜以後切記要及時擰好蓋子,并且取蜂蜜所用的工具也要保持幹燥潔淨。
田野牧蜂建議将蜂蜜放置在幹燥、通風、陰涼且無陽光直射的地方密封保存。在保存良好的情況下,蜂蜜的保質時間會超過包裝上的保質期。不過有些時候天氣較熱,将蜂蜜放置在冰箱裡有利于保持蜂蜜的口感,但蜂蜜可能會出現結晶現象。蜂蜜結晶是一種正常的物理現象,雖然外觀有所變化,但是營養價值不會改變,可以放心繼續食用。
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